牛奶和芝士的区别

牛奶和芝士在以下几个方面存在区别：

1. 天然成分：牛奶是天然的，未经过加工的生牛乳，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、镁等。而芝士则是一种奶制品，是通过将鲜牛奶经过乳酸菌发酵或加酶后凝固、滤去乳清等一系列工序后制成的。

2. 食用方式：牛奶是一种流体，可以直接饮用，也可以作为食物的配料。而芝士则是固体或近似固态的奶制品，可以直接食用。

3. 营养成分：由于制作过程的不同，芝士的营养成分比牛奶更丰富。芝士中的蛋白质、钙磷比也接近2:1，更容易被人体吸收，而且对于乳糖不耐受人群来说，芝士比牛奶更适合适量食用。

4. 制作过程：牛奶的制作过程相对简单，主要是从奶牛身上直接挤出来，然后进行高温灭菌处理即可。而芝士的制作则较为复杂，需要经过乳酸菌发酵或加酶后凝固等多个步骤。

5. 保存时间：由于芝士经过了发酵等处理，保存时间相对较长，一般可以保存更久的时间。

总的来说，牛奶和芝士虽然都是奶制品，但是他们在天然成分、食用方式、营养成分、制作过程以及保存时间等方面都有所不同。

奶酪和芝士没有区别。

芝士和奶酪就是同一种食物，没有区别，奶酪的英文是Cheese，所以又音译为芝士和起司，而奶酪则是意译，在中文里“酪”的意思是指用动物的乳汁做成的半凝固食品，或者是用果实做的糊状食品。

根据奶酪品种不同，制作过程和制作时间都会有很大区别，全世界共计有4000到8000种不同类型的奶酪奶酪，按含水量可以分为软、中软、中硬或硬四类，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

就钙的含量而言，250毫升牛奶等于200毫升酸奶等于40克奶酪，相比于黄油、奶油，奶酪含有更丰富的蛋白质和更少的脂肪，奶酪能增强免疫力，促进代谢，保护眼睛和肌肤，奶酪中含有丰富的钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。

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在中文里“酪”的意思是指用动物的乳汁做成的半凝固食品或者是用果实做的糊状食品，因此这种食物被命名为奶酪或者乳酪。世界上的奶酪有成千上万种，可以细分成不同的类型。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成。

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