冰糖葫芦是什么水果做的 冰糖葫芦是用什么糖做的

1 冰糖葫芦是什么水果做的

传统的冰糖葫芦是由山楂做成的，但是现在还有用别的水果例如橘子、苹果等做的糖葫芦。

冰糖葫芦又被叫做糖葫芦，经典的糖葫芦是糖衣裹着山楂，把山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀等糖稀风干后变硬制成，是一种传统的小吃，还有降血脂、降低血清胆固醇等作用，

冰糖葫芦的糖可以是白糖，冰糖，红糖或者蔗糖麦芽糖等。

因为白糖的成本较低，所以很多商贩会选择白糖制作糖葫芦，白糖做出来的糖葫芦比较粘牙，如果是自己做的话可以选择冰糖，冰糖养阴生津，而且用冰糖做出来的糖葫芦口感比较好，吃起来不会黏牙齿，比较爽口，用红糖熬的糖做出来的糖葫芦颜色比较好看。

冰糖葫芦外面的纸是糯米纸。

冰糖葫芦外面的纸的主要用途是防止冰糖葫芦粘连，还可以延长糖葫芦的保质期，是用淀粉、明胶以及卵磷脂这三种材料和清水混合然后经过工序制作而成，糖葫芦的外面的糯米纸是可以食用的，有了这层纸的保护，也可以隔绝糖葫芦与外界的接触，延长冰糖葫芦的保质期。

冰糖葫芦熬糖一般需要八分钟左右。

制作冰糖葫芦的糖用小火慢慢熬制，将固体的白糖或者冰糖变成糖浆，熬至糖水慢慢开始起泡逐渐浓稠，用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下，如果这个时候的糖浆又甜又脆就说明差不多可以了，如果还比较软很粘牙的话说明还没好，建议在熬一会，熬制好的糖浆赶紧关火，这样才能保持它的温度以及口感，吃起来才最好吃。

有。

1、制作方式：糖葫芦是将山楂、草莓、葡萄等果实串在竹签上，然后在糖浆中翻炒而成。而冰糖葫芦是在果实串好后，先浸泡到糖浆中，然后在冷水中浸泡，使糖浆凝固，形成冰糖外层。

2、外观：糖葫芦有一层晶莹剔透的糖衣覆盖着果实，外观光亮，有点粘稠。而冰糖葫芦则有一层硬糖外衣，类似于冰糖的颜色和质地，吃起来更加清脆。

3、口感：糖葫芦吃起来甜而酸，糖衣和果实的口感相对柔软。冰糖葫芦则更甜脆，果实与冰糖外层的结合更加紧密，口感比较清脆。

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