驴肉和马肉的区别是什么呢？驴肉和马肉哪个有营养？

驴肉和马肉的区别是什么呢？驴肉和马肉哪个有营养？

驴肉和马肉的区别

驴肉肉质细腻，证明其肉纤维细腻，新鲜驴肉颜色呈红褐色，看起来比马肉淡。

尤其是炒过之后，闻起来基本没有什么特别的味道，结缔组织也比较通透。如果是瘦肉，煮熟后纤维松散。而马肉吃起来“老”，纤维粗，颜色深红。煮好后还是会闻到一股类似牛肉的味道，比牛肉更让人难以接受。

驴肉和马肉的区别哪个有营养？

驴肉更有营养。

相对于马肉的营养价值，它的蛋白质含量其实比牛肉更强。与牛羊肉和猪肉相比，马肉含有更多的脂肪和不饱和脂肪酸。与驴肉相比，没有驴肉营养丰富，但马肉比驴肉含有更多的矿物质。

驴肉的营养价值

驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是脂肪和胆固醇含量非常低，这是一个很大的优势！这样，驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压患者有很好的保健作用。

驴肉还含有动物胶、胶原蛋白、钙等成分。这些成分非常有利于老人、小孩、体弱者和病后调养者的快速恢复，为他们提供充足的营养补充。

驴肉怎么做才好吃？

配料:干净的驴肉、葱、姜、花椒、桂皮、丁香、香叶、蒜、葱、老酱汤、蚝油、麻辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油。

制作方法:

1.驴肉洗净，切块，焯过凉。

2.将葱、姜、香叶、蒜、葱洗净，切成片或段。

3.锅里放入老味噌汤、葱段、姜、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜、葱，放入蚝油、麻辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒粉、糖，放入驴肉，烧开后将肉压实。

4.用小火煨，煨好后关火，泡半小时，捞出晾凉。

5.抹上香油，切成块，吃的时候放在盘子里。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com