百科狗瘦身鱼和普通鱼野生鱼有什么区别吗
从口感上或味道上说，野生鱼胜于瘦身鱼。野生鱼口感细腻，有嚼头，烹饪时散发出来的味道及口感和瘦身鱼大不一样。炖鲫鱼汤，野生鱼是粘稠的奶白色，瘦身鱼是呈灰白色而且稀汤挂水，味道也差的很远。
近年“瘦身鱼”在餐饮界盛行，由于其接近江河野生鱼的特殊风味令美食爱好者接踵而来；特别是长江等天然水域10年禁捕后，江河自然生长的野生鱼味道将成为人们心目中所爱。近年来蓬勃发展的“瘦身鱼”产业就是绿色水产模式之一，简单来讲，“瘦身鱼”就是将常规池塘养成的腹部肥厚的商品鱼放入流动的洁净水源中瘦身养殖一段时间后，实现脂肪减少、品质提升的过程。“瘦身”后的商品鱼具有体色光鲜，无泥味，少脂肪，少药残，口感好，质量佳等特点。
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