全麦面包和普通面包的区别

全麦面包和普通面包的区别主要有制作材料、外观、营养价值、饱腹感等方面的不同。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，而普通面包是用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃普通面包更有助减肥。

两种面包的对比

全麦面包的营养价值比普通面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质，大多数面包是用小麦粉制作而成的。

然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高。

日式面包和甜面包的区别

1、硬度不同

法国面包(baguette)，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬。

甜面包则是软面包，硬度不及法式面包。

2、形状不同

法式面包的外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍。

甜面包的造型多为圆形。

3、配料不同

法式面包由高筋面粉、酵母、食用盐和水制成。

甜面包用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成。

4、类别不同

法国面包品种达150多种，从颜色上说有白面包、黑面包；从形状上说有长棍、圆形、羊角面包；从口感上也有软硬之分。常见的有法棍、可颂等。

甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别，花色按不同配料及添加方式可分成清甜型、饰面型、混合型、浸渍型等种类。

百度百科-法国面包

百度百科-甜面包

日式面包和甜面包有以下区别：

1. 口感：日式面包的口感柔软，不会过分甜，而甜面包通常过于甜，口感也偏硬。

2. 种类：日式面包的种类包括主食面包、点心面包、调理面包、法式面包和多拿滋等，而甜面包属于法式面包的一种。

3. 制作方法：在制作日式面包时，要注意将油、糖、干酵母分开放，否则可能会影响发酵的状态。而甜面包的制作则可能使用了不同的工艺和材料。

总的来说，日式面包和甜面包在口感、种类和制作方法等方面都有所不同。

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