手抓饼，武大郎烧饼，比萨，有什么不同，我怎么看到人家车上一个牌子都写三种啊，而他做的都是一种而已

把它搞到一起，都是一种饼也没有不可的。

但三种饼确实不一样。

手抓饼，故名思意，用手抓着食用呗。常见到的是饼皮卷着肉鸡蛋菜食用。

武大郎饼，开始是打着武大郞这样的一个意思在做这么个意思的饼，看过武松打虎，或许会想到饼而去尝一下。

比萨饼则来自国外，有较固定的做法，简单说就是饼上放配料进行烘制而成。

掉渣饼和武大郎烧饼有什么区别？

材料原料不同，制作工艺不同。

1、材料原料：面包的孔隙和馕孔隙的区别一部分在于材料原料不同。面包主要是由面粉、酵母、水、糖等原料制作而成，其中酵母是面包形成孔隙的重要原因。而馕则是由小麦面粉、食盐和水等原料制作而成，不使用酵母，而是采用发酵剂制作，通过蒸烤等工艺使其形成孔隙。

2、制作工艺：面包的孔隙和馕孔隙的区别还在于它们的制作工艺不同。对于面包，生面团经过发酵后，放入烤箱中进行烘焙，在高温下烘烤，酵母发酵产生的气体逐渐膨胀，使面团产生膨胀，从而形成孔隙。而馕的制作工艺比较独特，一般采用发酵剂发酵后，将面团制成扁平的圆形，再用炭火或烤箱对其进行烘烤，烘烤时会用手指在面团上轻轻压一下，使其产生孔隙，从而使馕表面形成一个个小圆孔。

做法有所不同

掉渣饼是这样做的

1. 将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。

2. 将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料，葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。

3. 小锅倒入食用油，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了。

4. 在碗里倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入香料油，搅拌均匀成香料酱汁。

5. 将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，最后加入香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。

6. 将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。

7. 然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。最后撒点芝麻和香葱末。

8. 放入烤箱烤熟即可。你要是这样学不会你可以到冠香兴小吃了解一下。希望你能够早日学会。