有一种很长很大的豆 是什么豆呢 可以吃吗大神们帮帮忙

叫刀豆 看起来就像是超大号豌豆的感觉 刀豆嫩的时候 里面的仁是浅浅的绿色 这时候的刀豆可以炒菜吃 切成丝炒肉或者清炒 炒辣椒也行 很好吃 刀豆的果仁变成红色的时候 外面的皮就老了 不能炒菜吃 但果仁可以挑出来 烧肉很好吃 刀豆有不同的品种 有的果仁是白色的 但外表和红色果仁的是一样的

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　1、科属不同：扁豆为豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，而荷兰豆是豆科、豌豆属一年生缠绕草本植物。2、形态不同：扁豆全株呈淡紫色，茎长可达6米，种子扁平、长椭圆形，花期为4-12月。荷兰豆全株绿色，高90-180厘米，种子光滑无毛，花果期为4-5月。

　 荷兰豆和扁豆有什么不同

　一、荷兰豆

　荷兰豆又名荷仁豆、剪豆、刀刀豆，是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

　 二、扁豆

　扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。扁豆花有红、白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿、健脾止泻之效。

　扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含一些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料。扁豆的新鲜茎叶含有丰富的营养成分，是家畜的优良饲料，豆秸亦可晒干作饲料。

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