《中餐厅3》里的“钟水饺”，和普通水饺有什么区别？

喜欢美食的朋友，大家都特别喜欢一些美食综艺节目和美食电视剧吧？我也是非常喜欢看的，最近我最喜欢看的就是《中餐3》这档综艺节目了。每次看着看着就饿了呢！

这林大厨虽然是个素人，但是综艺感还是蛮好的，很会带动气氛，和王俊凯杨紫黄晓明秦海璐他们几个人的关系也是非常好的。关键是这林大厨的厨艺实在是太棒了，他做的每一道菜，我都非常喜欢！

在最新一期的节目里，我们发现了他们在包水饺。而且食客也非常喜欢，但是让人奇怪的是这种水饺叫钟水饺，这“钟水饺”和我们普通的水饺难道是有区别的吗？

先制作红酱油，将红糖和酱油以1:1的比例放入锅中，然后加入一点小茴香，一片香叶，再加上2个八角，然后用小火慢慢的熬。煮的时候一定要用小火，大概慢火煮上20分钟就可以装出来备用了。

红酱油放凉之后，加上蒜泥，浇上红辣油（或者是一大勺子的带油老干妈），把这酱料拌好之后，放到煮好捞出来的全肉馅水饺上面，把它们拌好，这美味的钟水饺就做好了。

其实还真有点区别！钟水饺在馅料上和我们普通吃的全猪肉的水饺做法是一样的，但是这种川式的吃法主要区别还是在酱料上面！这钟水饺在包水饺上面和全猪肉普通水饺的做法是一样的，这个就不多说了，下面让我们来看一下这种水饺的酱料是怎么做的吧，你看后一定会非常喜欢的。

我们普通的水饺在吃的时候，一般都会蘸着大蒜汁或者醋汁来吃，但钟水饺的区别就只是在这一点上，它的蘸料不一样，这种酱料吃起来又香又辣又开胃，配上美味的水饺，简直太好吃了，怪不得老外吃了会非常喜欢这种钟水饺的吃法呢！如果你喜欢吃水饺的话，真的可以试一下这种钟水饺的吃法。这种水饺可是四川成都最著名的传统小吃。

饺子和馄饨到底有什么区别？

1、水饺和饺子没有区别，两者指的是同一种东西，饺子源于中国古代的角子，原本称为娇耳，汉族传统面食，有颇为悠久的历史，有一句民间谚语为“大寒小寒，吃饺子过年”。

2、中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受民众欢迎的品种。

3、饺子做法有许多，饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作。馅心可荤可素、可甜可咸。制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。

区别如下：

一、从外形来区分

饺子一般都包得比较大，一个饺子大约在15克左右，因为饺子皮大，所以里边包的馅料也很多。饺子的常见形状有大肚饺子和花边饺子。大肚饺子一般是放上馅料后用手“挤”出来的，适用于水饺；花边饺子一般是用手捏出花边后，再合拢，更适合做蒸饺用。包饺子时，它的边缘必须得捏紧，尤其是水饺。

馄饨一般都包得比较小巧，因为馄饨皮都比较薄，所以馅料不能包得太多。馄饨可以分为大馄饨和小馄饨，大馄饨一般包成“元宝”形，小馄饨一般用手攥成团就行了。包馄饨时，只要不让馅料和馄饨皮分家，有点缝隙也没关系。

饺子比馄饨外形要大些，饺子包的馅料也比馄饨要多些。饺子要比馄饨要包得更紧些。

二、从面皮来区分

饺子的面皮是圆形的，因为包的馅料比较多，所以饺子皮也要稍微厚一点才行。做饺子皮一般用小麦面粉，手工擀出来的饺子皮会更好吃些，饺子皮要吃起来劲道、有嚼头。

馄饨的面皮是方形的，可以是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉制作而成，大多都是用机器加工出来的，馄饨皮大多会是透明状，其中小馄饨皮薄而透亮，吃起来爽滑顺口，大馄饨皮也会比饺子皮稍微透明些。饺子皮是圆形的，以手工擀出来的为上品，馄饨皮是方形的，一般都是以机器加工而成。饺子皮是小麦面粉制作而成，馄饨皮是小麦面粉加淀粉制作而成。

三、从吃法来区分

饺子分水饺、蒸饺和煎饺，水饺一般是以干捞蘸调料吃为主；蒸饺是用笼屉蒸熟后蘸调料吃；煎饺是用油煎熟后吃。这3种吃法最常见的吃法是水饺，用水煮熟后吃，一般不需要另外再煲汤，煮熟后可以直接吃，北方人最喜欢搭配上煮饺子的汤喝，有“原汤化原食”的说法。

馄饨分大馄饨和小馄饨，不管是什么馄饨，必须要把煮熟的馄饨，放入煲好的高汤里一起来吃，也就是吃馄饨必须要提前准备好馄饨汤，馄饨汤对一碗馄饨来说，至关重要。最近几年大馄饨出现了一种新吃法，也就是把煮熟的大馄饨拌上芝麻酱来吃，这和饺子的吃法接近。

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