膨化食品是什么意思

膨化食品是60年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品，喷爆食品，轻便食品等。

膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力，但是不能多吃。

膨化食品的特点

1、口感好：膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆，适合孩子的口味。

2、营养素损失少：膨化技术不仅改变了粮食的外形，也改变了内部的分子结构，粮食的维生素受破坏较少，如：维生素B1、B6的含量明显高于蒸煮后的食品。

3、易于消化吸收：膨化技术使淀粉彻底熟化，膨化食品内多呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率，便于孩子吸收，如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3％，而膨化后可提高到83.8％。

4、易于储存：膨化食品经高温高压处理后，可起到消毒杀菌的作用，并且减少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可长期储存，不易变质。

生活中的大多数人都知道膨化食品不能多吃，不然会对身体健康造成明显危害，但到底什么是膨化食品，人们却又说不清楚，今天小编会对膨化食品做一个详细介绍，能让大家了解他到底是什么的，同时也了解它对人体的危害有哪些。

什么是膨化食品

膨化食品多数是指经过烘培和油炸加工的食品，而且他们在加工过程中会加入一定数量的膨松剂，用成品以后的体积比原有食材的体积会增加很多倍，而且这类食品多具有香脆可口的特点，不过它们多是高脂肪高热量以及高糖的存在，人们过量食用以后会危害人体健康。

膨化食品的危害有哪些

1、影响智力发育

膨化食品是现在少年儿童最喜欢吃的一种休闲零食，但这些膨化食品中多含有大量的矿物质铅，而这种铅对人类身体是有害的存在，特别是他们在青少年体内沉积以后，就会影响他们大脑和神经的发育，会让他们智力下降或者智力发育迟缓，会让原来很聪明的孩子变得越来越不聪明。

2、诱发肥胖

让人类体重增加，诱发身体肥胖也是膨化食品最重要的危害，因为膨化食品是一种高脂肪，高热量和高糖的三高食品，人们在食用这种食品或会让身体内的脂肪大量堆积，而且会让大量糖分转化成脂肪，这些物质不能及时代谢就会让体重明显增加，时间长了就会出现肥胖症。

3、让癌症高发

膨化食品是营养价值特别低的一类食品，人们使用它以后不能吸收的身体正常代谢时必须的营养会让身体出现营养不良，也会让身体自身免疫力下降，而且它还含有一些致癌成分，容易破坏人体组织细胞会让细胞癌变，所以那些经常吃膨化食品的人，癌症发病率特别高，很多人会因此而失去生命。

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