怎样鉴别西米真假

西米没有真假之分，只有质量好坏之别。

鉴别西米质量好坏有三种方法

一、大小

西米的颗粒有大有小，不管是颗粒大的，还是颗粒的小，其实都属于西米。大西米吃起来会比较有嚼劲，小西米的口感差一些。

二、生产日期

西米的包装袋上会标有生产日期，如果生产日期距现在比较长的话，则不要购买。因为那样的西米很可能已经变质，不能食用。

三、颜色

质量好的西米，颜色呈现乳白色。如果西米的颜色发黄，则说明该西米的质量差。

扩展资料：

西米的食用方法

1、煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。

2、等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。

3、煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。

百度百科-西米

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