干酪和奶酪的区别

干酪和奶酪的主要区别在于它们的含水量和制作方法。以下是具体的比较：

1. 含水量：干酪含有较少的水分，通常只有15%左右，而奶酪含有较多的水分，通常高达50%左右。

2. 制作方法：干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的。

综上所述，干酪和奶酪的主要区别在于含水量和制作方法。干酪比奶酪更容易存放，因为它的水分含量较低。

淡奶油与奶酪的区别：

奶酪是经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分。奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。由于制作过程中各种对人体有益的菌类的存在和作用，奶酪具有特殊的香味且其中的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的消化率达到96%至98%。

奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%至30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

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