包面、饺子、抄手三者之间有什么区别？

煮熟后有透明感，但馄饨却在南方发扬光大、云吞。

广东。

江西，依据中国造字的规则，有人也称为水饺哈哈太有趣了包面是我们湖北的的俗语饺子是北方的特产在逐渐的历史变化中饺子到南方就变成我们的包面了哈哈。1949年前后：俗称抄手：闽南语称扁食。抄手同饺子差不多，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包，饺子是北方的特产，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一，在逐渐的历史变化中饺子到南方就包面了。

包面，食物名称，状似抄手和馄饨，只是大小介于抄手和馄饨之间，比抄手小比馄饨大，其制作过程也一样，用面皮将肉包好，然后下沸水煮熟捞入汤料中既成。与抄手和馄饨的主要区别就在于面皮、肉馅和调料上，地区有异，风味不一。

最早只有馄饨，所有这些类似的食物都是由以前的馄饨演变而来，但各地又融入了各地的特色。

馄饨的历史我在后面直接贴书了。

抄手是四川叫法。没去过四川，可能吃到的不正宗。我吃到的馅儿以肉为主，看起来就像江浙的大馄饨，然后比较有特色就是红油抄手。

云吞是广东叫法。广东面食应该在清代后期才发展起来，之前都是吃的北方面食。云吞一词可能也是清末才出现的。

包邮区说的馄饨分大馄饨和小馄饨，大的就馅比较多，小的主要吃皮喝汤，各地基本上差别不大。

扁食有很多地方叫，题目应该说的是福建一带说的馄饨。没吃过，不知道什么特色。

肉燕也是福建的，特点在皮，是猪肉砸成泥撒粉擀出来的。肉燕皮就算不拿来包馄饨，切成条裹肉丸子蒸着吃也可以。

邱庞同教授的《食说新语》里收录了他一篇1994年发表在台湾《吃在中国》的文章《古往今来说馄饨》。

在我看来饺子主流外形就是月牙形状，另外还有一个类似猫耳朵形状饺子，这个和大馄饨有点类似，但仍然是饺子，包皮的捏法整个北方几乎统一，也有花边的捏合形状。而馄饨分大小馄饨。大馄饨的皮要么方块，要么梯形，大馄饨就是对折弯曲再捏合，主流的形状就是元宝形，小馄饨也是如此包法折叠再对折，各地包法上不一致，形状上也不一样，一般带有小尾巴，而抄手一般也是元宝形状。

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