明太鱼和鳕鱼的区别是什么？

有以下区别：

明太鱼和鳕鱼都是非常常见的鱼类，它们的烹饪方法也有很多相似之处。

其实，简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。

明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓。

此外，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅。

而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是，市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的。

明太鱼和鳕鱼的区别

是的。

鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(Subphylum?Vertebrata)、真骨鱼纲(Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。

扩展资料：

水鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。市场上的鳕鱼种类主要有银鳕鱼、水鳕鱼，龙鳕鱼鱼等。水鳕鱼是一种深海鱼种，在科学分类上，狭义只包括鳕属三种鱼类：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼，广义可包涵鳕形目下的所有鱼类（物种分类为：界门纲目科属种）。

而市面上的银鳕鱼、龙鳕鱼、水鳕鱼、真鳕鱼、狭鳕鱼等，营养价值最高的是银鳕鱼。

百度百科-鳕鱼

百度百科-水鳕鱼

明太鱼和鳕鱼没有什么区别，鳕鱼不是明太鱼，但明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼的学名叫做黄线狭鳕，在生物学分类上属于鳕形目鳕科。明太鱼是鳕鱼中的一种，在鳕鱼大类下，还有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，现在市面上常见的是大西洋鳕鱼。

一般俄罗斯黑海海域产的成为鳕鱼，朝鲜海域产的成为明太鱼。两者的肉都是蒜瓣状，但是明太鱼的肉块要小一点，明太鱼的腥味比鳕鱼稍微大一点，鲜味也更浓。

明太鱼的营养价值：

1、明太鱼的鱼肝可以用来提取鱼肝油，含有丰富的维生素A、D。明太鱼甘油能够一直结核杆菌，十万分之一浓度的不饱和脂肪酸就能阻止细菌繁殖。

2、明太鱼肉中脂肪含量较少，蛋白质含量多，且鱼刺较少，适合老人小孩食用。

3、明太鱼肉中含有丰富的镁元素，能够保护人体心脑血管系统。

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