拉丝面包的原理是什么

拉丝面包是对面包组织而言的，说明面包的组织非常好，可以拉成丝状的效果。

1.一定要了解一下自己的面包机的工作时间顺序，比如我的面包机中的甜面包程序是从2:50倒计时开始的，先是10分钟和面，中间是和面加2次发酵，最后50分钟是烘烤。针对面包机和面不能拉出面筋就应该增加和面的时间;针对做出的面包不够软，我用了汤种。

2.原料：盐半小勺，糖5大勺，常温鸡蛋一个，高筋面粉2杯，酵母一小勺，色拉油2大勺，汤种一大碗。(有汤种就足够，不必加水)

3.汤种的做法：用4大勺面粉加16大勺的水和匀不能有面疙瘩。用微波炉高火打30秒2次，10秒打2次，每次需搅拌均匀。因每家的微波炉的功率大小不一，已达到最后搅拌时能均匀的挂在筷子上，面糊的表面有搅拌过后留下的痕迹。放凉后使用。(有温度计的测量一下为65度左

右)

4.制作的顺序：

(1)：按照顺序依次加入盐，糖，鸡蛋(打散)，高筋面粉，酵母(在面粉上挖一个小洞把酵母埋上)，汤种。

(2)：面包机启动甜面包程序，时间为2:50，和面10分钟按停止键，时间回恢复2:50(图一)，再按启动键和面10分钟，按停止键，时间回恢复2:50(图二)，这时加入2大勺色拉油后，再按启动键和面10分钟，按停止键，时间回恢复2:50(图三)，再按启动键和面10分钟，按停止键，时间回恢复2:50(图四)，再按启动键就可以了。

注：这样反复重新和面，就是为了弥补面包机和面的功率问题，使面包机将面筋拉出来。

根据您提供的信息，这可能是一种名为“白云面包”的食品。这种面包是两个一袋的，可以拉丝，有椰蓉，形状为方形，奶香味较重。由于是食品厂自产自销的，不同地区可能会存在不同的形态、包装和名称。建议您可以尝试寻找当地的小卖部或者食品店，看看能否找到这种面包。

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