冰淇淋和冰激凌是一样的吗？

都可以。

他们在字面上看起来就不一样，实际上冰激凌之所以有个激字，是因为这种甜品大多数是比较硬的，而冰淇淋大多数是软的，可以靠口感分辨出来他们叫什么名字，冰淇淋统称为冰糕，分软硬两种，这就是两种不同名字的由来。

这两种东西的来源不同，虽然古代就已经开始产生了冰淇淋，但是他们是有不同的历史的。冰激凌最早称为雪糕，是古代的帝王为了消暑让再撒上一些别的食物，比如水果和牛奶，这样做出来的东西又凉快。

和现在的冰激凌十分相似，是一种固体的比较硬的。冰淇淋就是软的半固体，主要是将所需要的一些食物和甜品放在一起之后加入水，冻成半固体。这是由他们的名字而产生的不同。

1.过程差异两者工艺不同，雪糕是一种体积膨胀的冷冻饮品。在融化的过程中，你能明显感觉到冰淇淋有体积膨胀感，而冰淇淋没有。然后，雪糕一般用杯碗盒装，雪糕一般用棍装(当然也有少数是盒装)。另外，国标要求冰淇淋中脂肪和蛋白质的含量要高于冰淇淋。2.乳脂含量的差异冰淇淋和冰激凌最大的区别就是奶油含量。一般来说，雪糕的含量水分比较多，带来的是冰酥沙的味道。冰淇淋，在乳制品中-或奶油，是最重要的成分之一，提供了一个光滑的味道。奶油含量低于8%的叫冰淇淋，奶油少或没有的叫冰棍。口感好的冰淇淋奶油含量一定不低，顶级标准冰淇淋会多达16%-20%。

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