南方人和北方人的饭量到底差多少？

很多南方人在北方上学，在食堂吃饭的时候，他们在北方食堂根本感受不到网上大批吐槽食堂阿姨打菜手抖的打不到碗里，手抖的菜都称不到碗里。北方学校食堂里的阿姨都是非常豪爽的，盛的饭菜让你每顿都吃不完。南北方为什么会有这么大的差异呢？我上网查了一些资料，简单给大家分析一下。

第一点，南北方有地形地貌的差异的。北方大多数地区是属于平原地区，发生自然灾害会比较少，非常适合居住，而且人口比较密集，劳动力也多。劳动人民每天要进行大量的劳动消耗自己体内的能量，食物能够为身体补充能量，所以北方人的饭量会很大。南方地区多为高山丘陵地区，因为雨水丰富，空气潮湿，这种天会压抑人的食欲，而且食物在潮湿的环境下已经不容易存放，很容易发霉，滋生细菌。所以食物就准备的比较少，吃的也比较少。

第二点南北方气候差异。北方天气比较寒冷，买的肉和菜冬天在家里不开冰箱，往雪地里一丢，也不会坏掉。所以北方人在买菜买肉的时候都是一车一车的往家里面囤，买的多吃的多，冬天家家户户都有暖气，也减少了出门的必要性。南方人在吃饭的时候不会每一盘菜放很多放的很满，而且摆的比较精致，在做菜的时候都不会做很多，吃的时候非常注意荤素搭配，使营养更加均衡。

北方人在吃饭的时候要有一道“硬菜”，什么是“硬菜”呢，这个词在前段时间还上了热搜，据我的理解就是看起来就比较丰盛，比较大，比较贵，比较管饱的菜。而北方一般的菜也都会用大盘子或者汤盆装起来，觉得保证你能吃饱。南方的菜，盘子也大，主要是在摆盘，所以每一盘里面菜量倒是不多。

还有一点是饮食差异，南米北面这个词大家都听说过吧，在饮食上南方人可能更喜欢吃粉吃米面，而北方人就是面食为主，什么面条，馒头花卷各种面食。另外不知道大家有没有发现在我们国家越往北走人越高越白，我可不想评论下会有很多键盘侠diss，说他身边怎么怎么样，我说的只是一个大体的趋势，就比如南方不是全都是个子矮的，北方不是全都是个子高的。也不一定南方人就一定吃得少，北方人就一定吃得多。

北方师傅做花卷喜欢加点盐，南方师傅做馒头喜欢在面团加点糖，北方肉包子、水饺馅儿以咸味为主，南方做馅儿喜欢用糖来吊鲜增味。可能在炒菜的口味上这种差异更明显，记得有个作家在谈到无锡人喜甜的时候，写到：都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡，无锡炒鳝糊放那么多糖，包子肉馅儿也放糖，没法吃！

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