味噌跟中国的酱有什么区别？

味噌最早发源於中国或泰国西部，它与豆类透过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。 豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。可以作汤、炒菜，也可蘸食，一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食

味霖：みりん。类似米酒有甜味、14%酒精成分的调味料。

味噌：用大豆及米、麦等谷物，加上食盐、酒曲等发酵而成，状态上类似中国的大酱。

日本酱油：介个跟中国的酱油基本类似。