在食物的选择上南方北方各不同，“北方面，南方米”。为什么在饮食上有这么大差距？

北方面，南方米，在博大的中国土地上，也有着不同的饮食文化，南方水稻种植面积广阔，一年多收，因此，在南方更多的人从古至今喜欢吃水稻种植出的大米作为主食，而北方小麦更加活跃，因此，北方用小麦粉做成各种精美的面食食用，如此一来，北方人民做面食心灵手巧，而南方却很少有精通面点之道的人。

当然，水稻和小麦其实营养成分大同小异，都富含丰富的淀粉、碳水化合物，极少量的脂肪和蛋白质成分，两者中都有较为丰富的矿物质成分和少量微量元素，论营养价值方面来看的话，其实差别并不明显。

很多人认为北方人吃面食因此长得更高大粗犷，其实这并不是原因，北方常年严寒，特别是冬天温度比南方更低（当然由于南方是湿冷，更难保温，这个小伙伴们不要纠结哈），因此，从祖先的进化来看，北方人民的体格更强壮抗寒，因此更高大粗犷，就如同进化定理里面，寒冷地方的动物一般体格会更加高大，温和气候的动物体格则趋小。

所以，并非小麦种有什么物质让人体能更强壮，大米就匮乏，这和两者之间的营养成分没有相关联系。

另外，就南北气候的不同，蔬菜种类也有所区别，不过南方有南方的各色蔬菜，北方也有北方的各色蔬菜，其实两方蔬菜所提供的总营养种类也大同小异；南北的肉制品提供也基本相同，因此都不会出现什么营养上的缺乏症状。

不过，值得一提的是，北方人口味比南方普遍偏重，这是北方人很不好的一个习惯。重口饮食会摄入更多盐成分，盐的过量摄入会带来更多钠离子的摄入，而钠离子过多可能诱发高血压和其他慢性、心脑血管疾病。

你好！

南方主要是水稻，北方是小麦，北方农作物多为耐寒耐旱作物，而南方则是耐高温作物。造成这种差异的当然是水资源一个丰富一个短缺，还有就是气候北方寒冷干燥，南方温暖湿润喽。

如果对你有帮助，望采纳。

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