蚬木与铁木哪个菜板更好

个人觉得铁木的砧板最好。

蚬木和铁木都是制作菜板的常见材料，它们各自有着优点和缺点，具体哪个更好取决于个人需求和喜好，蚬木是一种热带木材，质地坚硬，纹理清晰，制作出的菜板耐磨性较好，易于清洗。同时，蚬木也没有铁木坚硬，因此在使用过程中不容易被刀刃划伤。

铁木是一种生长在南美洲的木材，质地坚硬，纹理清晰，制作出的菜板非常耐磨，抗腐蚀能力强，同时，铁木的香气非常浓郁，色彩丰富，可以满足不同消费者的需求，但是，铁木相对来说较为坚硬，不容易进行加工。

菜板的保养方法

新买的案板先不要直接使用，一定要进行养护，先把案板上面的不锈钢圈螺丝拧下来，因为一会儿案板要先泡水，菜板泡水后会膨胀，防止把不锈钢圈崩断，然后把外面的保鲜膜撕掉，养护菜板不仅可以延长菜板的使用寿命，而且菜板不容易发霉、变形、开裂。

再准备一个大的塑料盆，往盆里倒入多一些的凉水进去，泡菜板的时候不要用铁盆子或者是不锈钢盆子，因为菜板里面含有单宁和酸，遇铁会发生反应变黑，接下来往盆里加入几勺盐，用手搅拌均匀，这里加盐能起到杀菌、防霉的作用，而且还可以防止菜板开裂。

蚬木，又名火木，椴树科Tiliaceae，常绿大乔木，渐危种。分布于广西和云南部分海拔700至900米热带石灰岩山地季雨林。3月开花，6月果熟，结实间隔2至3年。它是北热带原生性的石灰岩季节性雨林的建群种之一，是热带石灰岩的特有植物，有较重要的研究价值。它的木材坚重，有极为优良的力学特性，被列为国家一级珍贵树种，国家二级保护植物。中文学名：蚬木拉丁学名：Excetrodendronhsiemvu(ChunetHow)别 称：火木界：植物界科：椴树科分布区域：广西、云南（西畴）

蚬木木质坚硬，结构紧密，韧性强，耐腐蚀、无虫蛀，有木中之王的美称。

“铁木”是“愈疮木”的同义词。 属疾藜科（Zygophyliaceae）。该树80%用途为造船工业。目前国外产量愈来愈少。各国均视为稀有的重要造船资材。据说100年仅能达直径10英寸胸围。故当地拉丁民族称之为“生命之木”。然而铁木的使用范围却又在扩大，如机械工业中耐磨零件，化工反应釜中为轴承材料，造纸工业用作泥浆泵、辊等。这样需要量的增加，需求更现不平衡

木材较坚硬，淡黄灰色，有光泽，供制家具及建筑材料之用

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