日式面包和欧式面包的区别在哪里？仅仅是柔软度吗

欧式面包是欧洲人常吃的面包，最具代表的当以德国、奥地利包为代表。以面粉、酵母、杂粮和种子等为原料。如德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包。

欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，滋味以咸味为主。

而日式面包呢?真正直到19世纪后期通过改良做法，发明了符合自己口味的面包，其口感主要为甜点面包。

据了解：典型的日式面包，主要材料选用高筋粉，配料中还有各种糖、油、奶和各式花式夹心。

在烘焙时，烤箱温度一般在200度以下，远远低于欧式面包的烤制。其成品颜色较浅，呈现金**或者淡**。口感松软有弹性，外皮薄嫩，口感松软。

随着世界饮食文化的交流，日式与欧式面包早已经打破了国界线的限制，其中，软欧包的出现就充分吸收了欧式面包与日式面包的精髓。其中在我们的生活中也不乏欧式面包的烘配餐厅。

如“普莱姆欧包”，他就是一个具有浓情色彩的软欧包餐厅，据普莱姆欧包的烘焙师告诉我们：软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因。

在食品制作过程中做到少油、少糖。其配料混合着高纤地杂粮、坚果等健康材料。外硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚。是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。

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