如何鉴别芡实的质量

芡实主要产于江苏、山东、湖北等省。那么，种植芡实有什么要求，什么时候采收比较好呢？如何加工收获的芡实？如何辨别市场上芡实的质量？下面来说说如何辨别芡实的好坏。让我们看一看。生成过程：1。芡实生于贮水充足、水量正常、水下淤泥松软的池塘、湖泊、池塘、水库、沟渠。收获芡实收获季节在白露至初霜之间，种皮红褐色。南方几次收割，即随熟收割；在四川和中国北方收获过一次。采收时，乘小船或大木盆入池或塘，用镰刀割熟果实，或捞取已裂开浮于水面的种子。反复收割后种子成熟，但费时费力，只适合水库、湖泊；如果一次收获种子，种子部分不成熟，颗粒大小不均匀，幼粒在加工过程中容易破碎，水稻产量低。要因地制宜，因地制宜。采收时，应留下一部分果实，让其自行脱落，扩大自然繁殖。2.对收获的果实进行加工，可以将其果肉和假种皮堆起来沤制，然后放入清水中洗干净，取出种子晾干，用机器去掉硬壳，取出果核，或者将晒干的种子用开水浸泡，湿润至假种皮变软，用刀切开，取出果核晾干。前一种方法加工速度快，适合大规模加工，但加工后的果仁破碎多，出仁率低，商品规格等级降低。后一种方法加工速度慢，费时费力，但由于碎仁少，商品规格高，适合少量加工。如何辨别芡实的好坏？暗紫色是“成熟的”芡实米的皮的颜色。去皮时呈粉白色，宜久炖；**是“嫩”芡实米的颜色，容易煮；颜色分不出芡实新鲜与否；芡实最好，没有霉味，没有酸味，没有硫磺味。芡实产品最好是颗粒完整、饱满、均匀，横截面全是白色粉末，无杂物、泥土、杂质，树干无虫蛀。各种商品中，以芡实最好。商品中，去掉内种皮的白皮商品比没有去掉内种皮的红皮商品好。

芡实分为哪几种

芡实属于一年生水生草本植物。分布中国南北各省，生于池塘、湖沼中。芡实种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。

芡实与莲子的区别：

1、颜色区分：芡实是是趋进于黑色，莲子则是深棕色。

2、从中药材的记载里，它们则是两味不一样的药材；

3、如果作用上来分析的话，它们相对来说是比较相近的，芡实对于益肾固精，_湿方面都有着很好的功效，莲子对于清心醒脾、养心安神以及益肾方面也有着显著的效果。

扩展资料：

另外，芡实与莲子两者皆具食用价值：

1、芡实的食用价值：芡产是公认的进补食物之，特别是在秋季进补时节，芡实富含有钙、磷、钾等丰富的矿物质，如果于遗精者、小便不禁者等食用都有着很好的改善作用。

2、莲子的食用价值：莲子的营养素也是非常之高的，不仅富含有丰富的碳水化合物，还含有很高的矿物质，而且莲子的有一个很好的食用功效，就是不仅可以起到补的作用，还能起到一固的作用。莲子味苦，还可以很好的去心火，安中固精，润肺止咳都是很莲子不可多得好价值。

百度百科-芡实（睡莲科植物）

百度百科-莲子

芡实的果实按刺的有无，分为有刺种和无刺种，有刺种 又叫野芡或北芡，无刺种又称栽培芡或苏芡、南芡；按花的 色泽分为紫花、白花和红花三种；按熟性早晚，分为早熟

种、中熟种和晚熟种。

苏芡，有紫花、白花和红花3种。苏芡植株个体较大， 成龄叶直径一般为1?1.5米，最大可达2. 5米左右。上部除叶背外无刚刺，采收比较容易。种子和种仁近圆形，较 大，糯性，品质优，但外种皮厚，适应性较差。

刺芡，有紫花、白花2种。刺芡植株个体较小，成龄叶 直径一般为0.7?0.8米，最大可达2米左右。地上部全身生刚刺，采收比较困难。种子和种仁近圆形，较小，欠整 齐，粳性，品质中等，但外种皮薄。适应性强。

芡实，中药名。为睡莲科植物芡Euryale ferox?Salisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

别名：

鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实

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