生菜属于什么类蔬菜 生菜包括哪些

如果是按照食用器官来进行分类，生菜（叶用莴苣）属于叶菜类蔬菜中的一种。

如果是按照植物学来进行分类，生菜属于菊科蔬菜中的一种。

一、按照食用器官分类

1、根菜类：主要是指食用部位以肥大根部为主的蔬菜，包括有胡萝卜、萝卜、芜菁、豆薯、甘薯等。

2、茎菜类：主要是指食用部位以肥大茎部为主的蔬菜，包括有莴笋、茭白、马铃薯、竹笋、莲藕、生姜、襄荷、慈姑、芋头、洋葱、大蒜、荸荠等。

3、叶菜类：主要是指食用部位以鲜嫩叶片和叶柄为主的蔬菜，包括有小白菜、生菜、茼蒿、芹菜、菠菜、苋菜、叶用芥菜、叶用甜菜、结球甘蓝、结球莴苣、大葱、韭菜、茴香等。

4、花菜类：主要是指食用部位以花器或肥嫩花枝为主的蔬菜，包括有金针菜、花椰菜、紫菜薹等。

5、果菜类：主要是指食用部位以果实和种子为主的蔬菜，包括有黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、番茄、辣椒、茄子、豇豆、豌豆、毛豆、菱角等。

二、按照植物学分类

1、十字花科蔬菜：主要包括有萝卜、芜菁、大白菜、甘蓝、芥菜等。

2、伞形科蔬菜：主要包括有芹菜、胡萝卜、小茴香等。

3、茄科蔬菜：主要包括有番茄、茄子、辣椒等。

4、葫芦科蔬菜：主要包括有黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。

5、豆科蔬菜：主要包括有菜豆、豇豆、蚕豆、毛豆、豌豆、扁豆等。

6、百合科蔬菜：主要包括有韭菜、大葱、洋葱、金针菜、大蒜等。

7、菊科蔬菜：主要包括有莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋等。

8、藜科蔬菜：主要包括有甜菜、菠菜等。

品种不同：生菜球是指结球生菜，生菜是指叶用莴苣。

叶片不同：生菜球的顶生叶形成叶球，叶片排列密集，生菜的叶片向外展开，上面有褶皱，边缘有波浪纹。

形状不同：生菜球呈圆形、扁圆形，总体偏球型，生菜没有固定的形状，叶片分布杂乱。

一、品种不同

1、生菜球：一般指结球生菜，别称西生菜、圆生菜。

2、生菜：一般指叶用莴苣，别称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。

二、叶片不同

1、生菜球：与结球甘蓝的外形相似，其顶生叶形成叶球，叶片间排列得较密集、整齐。

2、普通生菜：叶片向外展开，上面具有较多的褶皱，边缘还有波浪纹，叶片排列松散。

三、形状不同

1、生菜球：多为圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形等，总体偏向球型。

2、生菜：没有固定的形状，叶片分布杂乱，形状不规则。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com