“中式快餐”的定义或含义是什么?谁帮我解释一下?
中式快餐的产生 它是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了.
中式快餐经营的主要品种
第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。
第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
第四是饮料小吃类。如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。
老乡鸡和其他中式快餐品牌有哪些不同的地方啊?
中式快餐相对于西式快餐而言,是以中国人餐饮习惯为基础,结合快餐的某些元素,应运而生的一种全新的餐饮形式。中式快餐分饭食类、面条类、面点类、饮料小吃类、汤类等,以其独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族,迅速抢占市场地位。利用资本化加快自身规模化、标准化和品牌化建设是中式快餐业发展的重要阶段。中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族,并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务,迅速抢占大量的市场地位。西式快餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称,通常可以徒手拿取,不需要使用餐具,大部分可以外带或外卖。
大力发展中式快餐能够使居民用餐模式发生变化(实现“菜篮子工程”精细化为“菜盘子工程”)。菜市场的零售需求减少,必然降低城市中食品原材料对各菜市场零售商的物流配送压力,从而有利于缓解城市的交通压力。大力发展中式快餐能够从源头改良生活垃圾形态和排放途径,居民生活垃圾当中的食物残渣由快餐厅集中排放,避免了由每户居民用塑料垃圾袋包裹食物残渣分散排放,城市居民生活垃圾分类更易操作,有利于解决垃圾排放回收的难题,有利于居民生活垃圾环保处理,从而打造城市居民节能、环保、可持续发展生活模式。
不同于国内其他的中式快餐品牌,老乡鸡是唯一落地全产业链快餐企业,在上游有自己的养鸡场,能实现材料供应的最低保障。在中端搭建了自己的中央厨房,所有原材料均送入中央厨房进行加工后再分散运输到各个门店,中央厨房是每日配送制。在下游全国超1000家老乡鸡门店均采用同一个制作、管理标准,菜品口感、门店卫生、员工行为等都有明确的制度进行规范。
正如束从轩所说”从养殖、加工、配送到餐厅制作,每一步都要都掌握在自己手上。” 想知道更多,你也可以百度一下。
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