列巴与普通面包的区别

列巴与普通面包的区别有产地、原料、口感、食用、外观的不同。

1、产地不同：列巴又叫大列巴，是哈尔滨特产，但面包则是全球都有的美食，最初起源于埃及。

2、原料不同：列巴一般主要是用全麦面粉、啤酒花为主料，核桃仁、葡萄干等为配料烘烤的，而面包一般主要是用高筋面粉为主料，通过酵母、白糖发酵，之后辅以芝麻等辅料烘烤的。

3、口感不同：列巴的口感通常比较硬实，吃着是外脆里酥，比较难嚼，而面包的口感则一般比较松软可口，鲜香好嚼。

4、食用不同：列巴因为是全麦面粉，一般主要被当做健身减脂食物食用，具有优质碳水和很强的饱腹感，而面包一般主要是口味好吃为主，口感偏甜口，适合做零食或早餐食用。

5、外观不同：大列巴的个头非常大，正宗的俄罗斯大列巴多为圆形，重的可达5斤重1个面包，普通面包则要轻巧得多，有大有小，大的也在可控范围内，一般到不了2斤1个。

碱水面包和普通面包的区别有外观、口感、制作方式。

1、外观：碱水面包烤制的时候不会变膨胀，一般是捏起来硬邦邦的，普通面包比较的松软，用手可以轻松地撕下来一片。

2、口感：碱水面包吃起来比较咸，面包质地比较硬，吃起来有嚼劲，普通面包味道偏甜，食用起来口感绵软可口，质地比较松软香甜。

3、制作方式：顾名思义，碱水面包与碱水有关，在其揉团发酵后需要用碱水浸泡，而普通面包则不用，这是制作中最大的区别。

碱水面包介绍

碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油的。

国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com