为什么中国人喜欢把饺子翻译为dumpling

dumpling虽然不能分清饺子与馄饨甚至汤团的区别，但是却是一个独立的有特色的中国文化词汇。其实ravioli也不是英语原有词汇，而是意大利语，懂英语的人未必觉得它比dumpling更浅显，至少从构词法来说，dumpling是个更英语化的单词。另一方面，Chinese ravioli是个比dumpling 更长的名字却是很明显的，在多用了好几个音节的情况下，说出的东西就算形象更清楚吧，可是文化意义完全忽略了。恐怕很难说Chinese ravioli是个更好的名称。我想这应该是dumpling这个名字存在的至少一部分原因。

反过来想，我们也曾一度管匹萨饼叫做意大利馅饼，但五个字很不经济，很快就被更上口、更有文化特色的匹萨饼取代了，可以相像，如果我们管汉堡叫美国包子，管咖喱叫印度黄酱，管泡菜叫韩国沙拉，也会是不伦不类的，不可能流行开来。

语言作为一种符号，不仅要表达事物的外形特征，还要在很大程度上承载事物的文化信息。随着中国的发展和中国文化在世界范围内的影响力不断增加，未来饺子叫jiaozi的几率会越来越大，其实现在这样叫的就不少。当人们谦虚地接受中国饮食文化的时候，也会顺带接受其附属的词汇，就像现在全世界都接受pizza一样。这是我的观点，仅供参考。

区别如下：

一、从外形来区分

饺子一般都包得比较大，一个饺子大约在15克左右，因为饺子皮大，所以里边包的馅料也很多。饺子的常见形状有大肚饺子和花边饺子。大肚饺子一般是放上馅料后用手“挤”出来的，适用于水饺；花边饺子一般是用手捏出花边后，再合拢，更适合做蒸饺用。包饺子时，它的边缘必须得捏紧，尤其是水饺。

馄饨一般都包得比较小巧，因为馄饨皮都比较薄，所以馅料不能包得太多。馄饨可以分为大馄饨和小馄饨，大馄饨一般包成“元宝”形，小馄饨一般用手攥成团就行了。包馄饨时，只要不让馅料和馄饨皮分家，有点缝隙也没关系。

饺子比馄饨外形要大些，饺子包的馅料也比馄饨要多些。饺子要比馄饨要包得更紧些。

二、从面皮来区分

饺子的面皮是圆形的，因为包的馅料比较多，所以饺子皮也要稍微厚一点才行。做饺子皮一般用小麦面粉，手工擀出来的饺子皮会更好吃些，饺子皮要吃起来劲道、有嚼头。

馄饨的面皮是方形的，可以是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉制作而成，大多都是用机器加工出来的，馄饨皮大多会是透明状，其中小馄饨皮薄而透亮，吃起来爽滑顺口，大馄饨皮也会比饺子皮稍微透明些。饺子皮是圆形的，以手工擀出来的为上品，馄饨皮是方形的，一般都是以机器加工而成。饺子皮是小麦面粉制作而成，馄饨皮是小麦面粉加淀粉制作而成。

三、从吃法来区分

饺子分水饺、蒸饺和煎饺，水饺一般是以干捞蘸调料吃为主；蒸饺是用笼屉蒸熟后蘸调料吃；煎饺是用油煎熟后吃。这3种吃法最常见的吃法是水饺，用水煮熟后吃，一般不需要另外再煲汤，煮熟后可以直接吃，北方人最喜欢搭配上煮饺子的汤喝，有“原汤化原食”的说法。

馄饨分大馄饨和小馄饨，不管是什么馄饨，必须要把煮熟的馄饨，放入煲好的高汤里一起来吃，也就是吃馄饨必须要提前准备好馄饨汤，馄饨汤对一碗馄饨来说，至关重要。最近几年大馄饨出现了一种新吃法，也就是把煮熟的大馄饨拌上芝麻酱来吃，这和饺子的吃法接近。

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