绿蒜是哪里的特产

山东。绿蒜是山东的特产，根据搜狐网查询显示：山东特产腊八蒜绿蒜，泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料。

蒜苗和蒜黄的区别是什么(为什么蒜苗是绿的蒜黄是黄的)

1 蒜头为什么会变绿色 蒜头变绿的原因有三种。

1.蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养；

2.蒜头发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用；

3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。

2 大蒜怎么保存不发芽

想让大蒜保存时不发芽，最好选择形状完好，刚刚挖出来的大蒜；用网袋装好，悬挂在室内阴凉通风的，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中阴干，可储存好几个月。

若大蒜的经销商有大量大蒜储存，可以选择用激光辐射处理，经过激光处理的大蒜，既无害又便于保存，保存良好的情况下可以长达半年不发芽。

3 大蒜怎么保存不发霉

大蒜对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但因为温度过高、受潮等原因，此时大蒜容易滋生抗药性很强的细菌，所以不可食用。

想让大蒜不发霉，就要从根本上阻断大蒜发霉的途径。选择保存完好的大蒜，摊在阴凉通风处吹干，待完全干透可以装在竹篮中，悬挂在阴凉通风的地方，保持干燥和凉爽，以降低大蒜发霉的可能。

4 腊八蒜变绿的原因

腊八蒜变绿的原因是，低温环境激活蒜酶，在酸性环境的作用下，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和**两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。

1、蒜苗为什么是**的。

2、蒜苗和蒜黄是一样的吗。

3、蒜苗是什么颜色的长什么样子。

4、蒜苗**的叫什么。

1.蒜苔的做法及营养知识详细介绍别名：蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗使用提示：每次60克蒜苔知识介绍：蒜薹是大蒜的花茎。

2.色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。

3.品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

4.蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

5.蒜苔营养分析：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。

6.蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

7.它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

8.蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

9.蒜苔补充信息：4600年前，古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力，体抗疾病，就让其食用大蒜类食物。

10.蒜苔适合人群：一般人群均可食用。

11.消化能不佳的人宜少吃。

12.过量食用会影响视力。

13.有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

14.蒜苔食疗作用：蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。

15.蒜苔做法指导：蒜薹主要用于炒食，或做配料。

16.不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

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