原制奶酪与再制奶酪的区别(奶酪与再制奶酪的区别)

1、再制奶酪和原制奶酪有什么区别。

2、奶酪分为再制奶酪和奶酪的区别。

3、再制奶酪和天然奶酪的区别。

4、再制奶酪和奶油奶酪的区别。

1.形状：天然奶酪的形状非常丰富，常见的形状有长块，切片，小块和碎粒碎条。

2.此外还有圆柱形，扇形等等。

3.再制奶酪的形状相对地就少了很多，一般是切片，放在金属罐头，纸盒子，塑料瓶或者管子里，像沙拉酱一样可以挤出来。

4.再制奶酪一般比较软，熔点较低，而天然奶酪质地较硬。

5.成分：天然奶酪：制造天然奶酪的原料是牛或者羊的奶。

6.通过加酸或者凝乳酶使奶中的蛋白质凝结成小块沉淀下来，和乳清分层。

7.然后挤出多余的水分，形成较大的奶酪块。

8.第三加入盐，色素和微生物，经过发酵赋予奶酪特殊的风味，质地和颜色，再经过机械加工赋予它特殊的形状。

9.再制奶酪：美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51％是天然奶酪，剩下的不到49％的成分里，有添加剂，有水，也有其他奶类原料，比如奶粉，无水奶油和乳清成分。

10.再制奶酪的添加剂含量的确比天然奶酪多。

11.保质期和储存方法：天然奶酪需要冷藏。

12.新鲜奶酪，几天到两周。

13.软奶酪，1周。

14.半软奶酪，2～3周。

15.硬奶酪：5周。

16.很硬的奶酪：10周。

17.再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3～4周，而且不一定要冷藏。

18.奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质和常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

19.每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

20.就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。

21.就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

22.奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

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