河北人喜欢吃什么口味的食物

河北地广人多，风味包括三大流派。冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派。特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主，重色，口味香，重套汤。塞外派以承德为代表。特点是选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味。它与北京宫廷菜相似，但禁忌牛、兔、马工精细，注重火功，讲究造型与器皿，口味香酥咸鲜。京东派以唐山为主。 唐山濒临渤海，故以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。河北的风味小吃点心也颇具特色，民间本以面食为主食。河北的面食品种多，质量好。 河北著名的风味菜点有：匀拌肉爪、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、薏米甜饭、郭八火烧、饶阳豆腐脑、石塔油酥烧饼、金丝杂面、藁城宫面、王大山爆肚、荞面等。 柴沟堡熏肉：是怀安县柴沟堡镇的特产，距今已有 200多年的历史。它用柏木熏制而成，色泽鲜亮、爽淡不腻，味道独特。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。 狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高，风味独特。 金毛狮子鱼外形象毛发竖进起的狮子，色泽黄里透红，吃起来酸甜可口，鲜嫩香醇。 御土荷叶鸡：源于“叫化鸡”， 其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。 口蘑是坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白磨、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白磨色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。 蔚县八大碗：是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。 河北特色饮食特色菜石家庄旅游网 不详 2007-9-22 22:04:16 煎碗坨 承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。 羊肠汤 沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族,那么,以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。这里为您介绍沧州街头的一景：喝羊肠汤。您看一口大锅里翻滚着洋肠子和羊杂碎,周围的人一人一碗,尤其在冬天,看到这场景您也会浑身发热,怎么样？来一碗。 小鱼辣酱 在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼,在我们这里还有小鱼辣酱。用2--3公分长的小鱼,加入辣椒等作料,烧开后就慢慢熬吧,除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气。我是时不时的买来做小菜,那口味确实不错,哪天您有机会来沧州,不妨就点一个"小鱼辣酱"。 荞面河漏 荞面河漏是北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面,是承德特别是坝上地区的传统作物,用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是,先把荞面用淡碱水和好,然后用一种特制的工具-河漏床子,把面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。 鲜花玫瑰饼 玫瑰花不仅是塞外名花,而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心,在承德已有近300年的历史。据史料记载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆,有诱人的饿玫瑰香气,是馈赠亲友的上好佳品。 马家老鸡铺清真卤煮鸡 保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。

道士下山的真正含义——《道士下山》上映一周年影片全解析

满汉全席的108道菜式如下：

(一)蒙古亲潘宴

茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上干果蜜饯八品）

四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴

前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

酱菜四品：宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一品：龙井竹荪

御菜三品：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

饽饽二品：豆面饽饽、奶汁角

御菜三品：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

御菜三品：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

饽饽二品：金丝酥雀、如意卷

御菜三品：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

御菜三品：干连福海参、花菇鸭掌 、五彩牛柳

饽饽二品：肉末烧饼、龙须面

烧烤二品：挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

御菜三品：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

膳粥一品：红豆膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：信阳毛尖

(二)廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、?甜酸乳瓜、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、 糖醋荷藕、泡绿菜花、 辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、 桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、?金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、串炸鲜贝、?葱爆牛柳、蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉、 随上薄饼、葱段 甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

丽人献茗：庐山云雾

乾果四品：奶白枣宝、双色软糖、 糖炒大扁、可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷 、小豆糕莲子糕、豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥、紫香乾、 什香菜、暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

五香酱鸡 盐水里脊、红油鸭子、 麻辣口条

桂花酱鸡 蕃茄马蹄、油焖草菇、 椒油银耳

前菜四品： 万字珊瑚白、寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、疆字红油百叶

膳汤一品：长春鹿鞭汤

御菜四品：?玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁 、百花鸭舌

饽饽二品： 长寿龙须面、百寿桃

御菜四品：参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、父子同欢、 山珍大叶芹

饽饽二品： 长春卷、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

饽饽二品： 人参果、核桃酪

御菜四品：松树猴头蘑、 墨鱼羹、荷叶鸡、 牛柳炒白蘑

烧烤二品： 挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串

膳粥一品：稀珍黑米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

丽人献茗：君山银针

乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、 五香腰果、花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、 果酱金糕、双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、 酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊 肉丁、黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、三仙丸子 、金菇掐菜、溜鸡脯、 香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡、烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品 ：鹿肉片 、飞龙脯狍子脊、 山鸡片

野猪肉野鸭脯 鱿鱼卷、鲜鱼肉

刺龙牙大叶芹 刺五加、鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

丽人献茗：熬乳茶

乾果四品：芝麻南糖 、冰糖核桃、五香杏仁、 菠萝软糖

蜜饯四品： 蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角、蜜饯槟子

饽饽四品：糯米凉糕 、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻

酱菜四品：北京辣菜、香辣黄瓜条、甜辣乾 、雪里蕻

前菜七品：?松鹤延年、芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、芝麻鱼 腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄

膳汤一品： 蛤什蟆汤

热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球

饽饽二品：木犀糕 、玉面葫芦

御菜一品： 金蟾玉鲍

热炒四品：?山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、 湖米茭白

饽饽二品： 黄金角、水晶梅花包

御菜一品：五彩炒驼峰

饽饽二品：大救驾、 莲花卷

烧烤二品：持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

膳粥一品：?莲子膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：洞庭碧螺春

(六)节令宴

丽人献茗：福建乌龙

乾果四品：奶白杏仁、柿霜软糖、 酥炸腰果、糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏

饽饽四品：鞭蓉糕、豆沙糕、 椰子盏、鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片、酱小椒、 甜酱姜牙、酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅、熊猫蟹肉 虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕、松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼

御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、酿冬菇盒、 荷叶鸡、山东海参

饽饽二品：时令点心、高汤水饺

烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、随上

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

满汉全席的相关知识：

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席?[1]?菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；

入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。

全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

参考链接：百度百科：满汉全席（宫廷盛宴）

**版《道士下山》讲述的故事并不复杂，与原著相比，均采用了第三人称的叙事方法。按照剧情的推进，大致可以分为“起、承、转、合”四个部分。

起·道观比武

佛说，万事皆有因果。一切的结果都缘由一个或多个原因。何安下的下山，因于道观内那场师兄弟之间的比武，却也并非只因于此。乱世中，只求苟全性命，不求闻达，道观缺粮养活不了那么多人，罗隐真人便想出了这样一个法子疏解道观人口。道观比武算是什么法子？用现在的话讲，这应该属于一种适用于企业内部的竞争性上岗与淘汰机制。但道观比武的真正目的，真的是为了通过比试切磋，留下能干之人而遣散无能之人吗？

赢者下山

何安下二十岁那年道观里的那场比武，其实是罗隐真人强行为何安下的人生轨迹创造了一个暂时无法看清的“因”。当何安下战胜了所有的师兄弟，兴奋地跑到师傅面前告诉师傅我赢了的时候，才从师傅的嘴中知道，原来这一次比武的规则是谁赢谁离开。这个结果真的很让人意外吗？未必，其实这个道理并非只在乱世中受用。何为乱世？混乱不安定的时代即为乱世。那么，一个人混乱不安定的时期又应称之为什么呢？一个人混乱不安定的时期，应为逆境。逆境中，穷则变，变则通，不思变通而抱残守缺，必定自招败辱。乱世中的道观，留下为死，离开方为生。这个道理，何安下不懂，他的师兄弟们也不懂。

一门之隔

一门之隔，两个天地。初遍看的时候，会把这里作为一处“文眼”看待，皆因这些年，大家习惯于被直白或拗口的鸡汤类文字搞得五迷三道，就例如影片里所提到的一句“嘴要甜、手脚要勤快、功夫还要练”，还有一句“不择手段非豪杰，不改初衷真英雄”。可“文眼”怎会如此直白的在开篇就说出来呢？恐怕导演真正所指并非如此。或许，这一处情节的设置可以这样理解。罗隐真人在成为道士之前，恐怕也在山下的社会生活过。这就解释了为什么作为道观的观主，在何安下下山之前能够有那么多接地气的嘱咐，且句句都在理。这里面更深层次的意思我先暂且不表。

一桥之隔

导演在这个地方的构图别具匠心。起初，会醉心于导演选择的场景实在太过美丽，并随之产生强烈的冲动能够实地游览一番；进而，会发现导演此处选择了对称式构图法，因为对称的东西具有稳定、和谐的特性，从视觉上会给予观者极大的舒适感；最后，玩味出此处画面如此处理并非简单的远景长镜头和对称式构图法，实际上是上一个“一门之隔，两个天地”主题的呼应与延伸。因此，我们可以把此处画面命名为“一桥之隔，仍是两个天地。”山脉与绿树在水中的倒影，就算再相似也会有所不同。桥上的是真实的世界，一草一木皆可真实感受，而桥下的世界虚幻飘渺，其实不过是镜花水月，抑或者只是每个人内心对世界的一种认知反馈。

荷叶鸡

何安下下了山，因为腹中饥饿抢了医生崔道宁的荷叶鸡，并由此与崔道宁相识，这便又成了一个“因”。关于生日说这个桥段，个人还是喜欢原著中的情节。原著中关于生日的解释来自于岳王庙里的周西宇，周西宇在死前告诉何安下：“人的生日，并不单是妈妈生你的那一天，还有很多，能令你心境改观的，便是你的生日。”有荷叶鸡吃就算过生日？或许这种生日论和当年红极一时的幸福论没啥区别吧？其实，恐怕这里设计台词是为了后面的剧情服务的。

吃鸡

都说凯哥导演通过本片表明自身性取向，我只能呵呵了。（如果要是这么说，其实早在93年《霸王别姬》的时候就应该有所表示吧？）

叫爹

如果说导演都喜欢借用一些人物关系、剧情发展和台词内容来影射当前社会问题的话，我觉得这里应该就是呼应前面的生日论。何安下在吃荷叶鸡的时候，潜意识中已经接受了医生崔道宁提出的生日论，即有荷叶鸡吃就算是生日了。那么荷叶鸡来源于崔道宁（虽然是何安下自己抢来的），从生日论的角度上说，崔道宁配得上何安下叫自己一声“爹”，更何况崔道宁还打算收何安下为徒，给他口饭吃。这是不是在说，现在社会里是不是“有钱就是爹，有奶便是娘”的事情随处可见？为了获得自己想要的，管它叫爹还是叫娘都可以，事后还恬不知耻地告诉别人这是自己这样是一种委曲求全与卧薪尝胆？

卖店

崔道宁的弟弟崔道融，为了一只当年洋人进贡给皇上的戒指卖了祖上留下来的药铺，引得崔道宁勃然大怒。自古以来，卖祖求荣的勾当不在少，不知道到最后还能留下多少老祖宗留下来的东西。

石桥

这里出现了影片中第一个插叙，使用了一种比较直白的叙述方式讲明白了崔道宁当年道士下山的原因。原著中则是用了更加隐晦的方式说明。“我当年情场失意，一时万念俱灰，就上了萃华山。谁料到山上只有瓜果蔬菜，吃得我虚火上升，原本以为食肉会欲念强，谁知吃素对情欲刺激更大。上山是为了成仙，可我差点做了畜生。我跑下山来，冲进个饭馆，吃了一大碗红烧肉，方才平静下来。当时我透过饭馆窗户，望着外面的高山，边吃边哭。我破了魔障，可再也回不去啦！”肉欲这个词发明出来时未必如现在这般解释。或许，它当时出现只是解释了肉食动物对于肉食本身所激发的原始的、生理的一种渴望。原著中虽然描述的是店主对一碗红烧肉的渴望，应该是一种隐喻，以此肉来指代彼肉。

男女事

这一段剧情比较完整的还原了原著中的对话，但是少了那么一点意境。为什么这么说，主要是前面还勃然大怒的崔道宁，到了这里就一脸自豪的给何安下传递他对男女之事的理解，过渡的有些唐突。原著中这样写道：店主淡然一笑，转头望着西湖，一片水波来而又去。“其实你的听呼吸法门，我也知道，但我不会去修，因为我本是为了情欲，方才下山的。”这时竹林被风吹动，沙沙作响，仿佛男性低沉的哭泣。店主：“山上山下的奔波，令我悟出一个道理——其实成仙是没有意义的，与其无聊地活上千年，不如快乐地度过一宿。”

床戏

这就是崔道宁口中所说的“男女之事，只要开了头，就等于跳了悬崖了。”当年这部影片上映的时候，范伟和林志玲的这场床戏也曾被作为影片的一个重磅宣传卖点。第一遍看的时候没有明白贴在崔道宁后腰位置上的膏药到底是怎么回事，原著中所提到的也不是膏药，而是一种叫做黑腐芋的草药，可以刺激男性能力。何安下下山之后，接连破了“肉”戒。

曲径通幽

不知道从何时开始，陈凯歌导演的作品会比较注重对于色彩的使用（其中就是从《无极》开始）。何安下尾随着师娘一路到了崔道融的家，爬上了这条架在空中的“木径花道”。刚走了一半，何安下就听到了屋内发出的声音，和那一晚他在师父家听到的声音一样。在这一处的剧情处理中，导演没有直白地对发生的事情做出画面上的展示，而是只借用了听觉方面的感觉。“曲径通幽处，禅房花木深。”将常建的这首《题破山寺后禅院》这首诗放在这里描述第二遍看到这里的感觉，心想也是恰当的。为什么这样讲？如果说，何安下下山之后先是吃了荷叶鸡，进而半夜时分偷窥到了师父与师娘的房事都还只是人性复杂性一种浅层次表现，那么师娘背着师父和小叔子通奸，则无疑代表着人性中更深层次的一种复杂性。越是深远的地方，越需要花费一番工夫方能有所体悟。

吵架

崔道宁的妻子对于崔道融的感情究竟是个什么样子，从这一处情节两个人的对话可以了解一个大概。作为整部**中仅有的两个女性角色之一，崔道宁妻子的想法和做法其实在如今这个社会中也应该是大量存在的。年轻貌美，找一个能够有稳定收入和经济基础的大龄男士作为生活上的依靠，转而找一个同龄的、尚未有足够经济基础（但具备充分男性能力）的男人作为情人，获取生理、心理上的双重满足，甚至是作为情人的经济支柱以作为稳定情人关系的交换条件。

丹药

因为自己告诉了崔道融何安下知道了这个秘密，才导致了最后崔道宁的死亡？表面上看确实是这样，这就是为什么出现的是丹药而不再是膏药。但事实上，从一开始两个人在一起就已经注定了最终的结局，无非只是时间上的区别而已。从后面的剧情中可以发现，对于这件事情，从一开始崔道宁应该就是有所察觉的，而他为什么并没有做出些阻拦的事情？其实用原著中的话说还是那一句“其实成仙是没有意义的，与其无聊地活上千年，不如快乐地度过一宿。”

崔道宁之死

丹丸的药效确实是比膏药要猛烈得多，当晚崔道宁就死掉了。

醉酒夜谈

影片中第二个插叙，何安下和崔道宁醉酒对话，讲述了何安下名字的来历。但这个名字可能的来历应该绝非何安下在此处的表述，我放到后面再表。

复仇之因

我将这段场景命名为“复仇之因”。何安下从事发现场找到了已经空了的装丹药的盒子，上面快活林三个字说明了丹药的来源。复仇的火焰已经被点燃，后面的剧情也就自然顺理成章了。

游湖

锁已经暗示了接下来剧情的走向。

沉船

西湖的湖底肯定不会是这个样子，这应该只是导演一种艺术化的表现手法。从画面中并不能完全看清楚三座佛教造像的全貌，因此也无法有效识别出佛像的具体名称。但从局部可以看出，佛像具有多臂、怒目等特点，格鲁派密宗所修的本尊大威德金刚（也称为大黑、大黑天或玛哈嘎拉）颇为相似。根据唐代文献《南海寄归内法传》所提到：“淮北虽复先无，江南多有置处”，在汉族集中生活的江南区域出现藏传佛教的造像，也是有可能的。大威德金刚之所以以怒相示人，是因为菩萨思惟众生难度之因皆由魔障所缠扰，内怀彻骨之大悲，外现无比之威猛相，以普度众生。

入定

入定。这一处导演的剧情处理明显用力过猛。这一处剧情的画面应该最大程度上吸收原著的精髓，处理成这样：镜头从俯视开始，拍摄大殿中的何安下跪立在巨大的佛像面前，一片烟雾缭绕（佛像越大，则越会表现出何安下作为凡尘俗子的渺小）；画面一点点地从俯视下移到与跪下的何安下平视，这是使用类似于延时摄影的方法表现出外面光线的明暗变化与周期交替（原著中说何安下入定十日，影片中说何安下入定七日），然后以此作为主要画面穿插各种湖面沉船的闪回片段（一定要快速闪回，同时还应在闪回中快速定格何安下当时的表情、崔道融的表情以及崔道宁妻子最后挣扎的表情画面）。入定之后，可以参照原著中的桥段由个高大威猛的和尚将何安下抬进如松长老的房间，以此作为结束。

枯树开花梗

这种忏悔的愿力让枯树开花的桥段有点俗。入定和佛前忏悔应该是有所区别的，以何安下当时的情境来看，这里面最大的区别在于沉船这件事情在何安下当时看来究竟是不是认为是一件错误的事情。在原著中和影片中其实都证明当时何安下是不能确定自己的做法是否是一件错误的事情，因此他才会一路跌跌撞撞地来到殿中想从佛祖中知道答案。如果是一种佛前忏悔，那么就说明何安下在前往寺庙前就已经明白自己做了一件错事，所以才想要从跟佛祖的忏悔中寻求精神上的解脱。

困惑

这其实才应该是描写入定时应该有的拍摄角度。这种画面所营造出的会是一种迷茫和来自一个人感到的无力感。整座佛殿中除了何安下再没有其他生命体的存在，只有一个孤零零的人和巨大的佛像在一起。

这个画面的出现还是很赞的。想起小学语文课时老师讲授如果写一篇中规中矩的作文时曾跟所有同学强调的四个字“前后呼应”，才会使一篇文章在立意上更完整。上一次酒葫芦飘在湖面上时，何安下还不是一个人，那个时候他有师父，还有师娘。而当酒葫芦再一次飘在湖面上时，整个世界中仿佛又只剩下了自己一个人。一念之间，所有的事情都已物是人非。下山不易，或许只是因为这个社会太复杂。

至此，作为起的这一部分就已经完整地呈现在了所有观众面前。回过头来整体的评述一下这个部分。觉得陈导占用的篇幅稍多（或许陈凯歌导演从一开始就没有想在影片中描述更多原著中的故事情节），原本崔道宁的畸形恋本身并不难理解，没有必要着太多笔墨，大体上诸事均以含蓄的手法点到为止为最佳（原著中对这一剧情的整体描述不过两个章节而已，而全篇则有五十余个章节之多）。

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