花蛤和牡蛎的营养区别

杜蛎也有海蛎子全是归属于贝类的食材，而且样子较为类似因此很多人都搞不清杜蛎也有海蛎子，实际上细心看得话杜蛎也有海蛎子还是有差别的，因此在买的情况下要留意观查它的样子也有色调这些，尽管海蛎子也有杜蛎是较为类似的，可是在作法层面确是不一样的，因此在买的情况下一定要想好自身买的是啥。

从外型看来，海蛎子壳椭圆状，浅褐色，边沿蓝紫色，近腹面为棕褐色，腹面边沿经常出现一极狭的灰黑色环带。珍珠贝 里面为灰白，侧齿比较发达，均成块状。外肌腱小，浅**，内肌腱极比较发达。日常生活在浅深海，有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类。而腌制的生虾的两壳样子不一样，表层不光滑，暗深灰色;上壳中间突起;块头很大颇扁，边沿较光洁;两壳的里面均乳白色光洁，但太阳底下会展现五颜六色纹路，两壳于窄小的一端以一条有延展性的肌腱相接。

从味儿而言，蛤蜊肉质美味极其，被称作“天下第一鲜”、“千味之冠”，并且它的营养成分也较为全方位，它带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份，低能源、高蛋白食物、少人体脂肪，能预防中老年慢性疾病。腌制的生虾是全部食材中含铁最丰富多彩的，含有蛋白锌，是非常好的补锌食物，因此被称作补肾壮阳假紫，美味十分，含有浅浅的海面腥味儿。

了解到这种还不够，也要掌握海蛎子和腌制的生虾有关的烹饪方法。海蛎子不能生吃，但腌制的生虾最本确实原汁原味便是直接生吃，此外海蛎子能够 制成玉兰海蛎子，茭白海蛎子，蛤蜊汤面等数十道菜，腌制的生虾能够 做蚵仔煎，蒜碳烤生蚝，欧式高汤等特色小吃和中西餐，十分灵便。

从外观来看，蛤蜊壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳 内面为灰白色，侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡**，内韧带极发达。生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。而生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;个头较大颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑，但在阳光下会呈现彩色花纹，两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。

从味道来说，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。生蚝是所有食物中含锌最丰富的，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，所以被誉为壮阳圣物，鲜美非常，带有淡淡的海水腥味。

认识到这些还不够，还要了解蛤蜊和生蚝相关的烹调方式。蛤蜊不可生食，但生蚝最本真的原味就是生吃，另外蛤蜊可以做成芙蓉蛤蜊，芦笋蛤蜊，蛤蜊汤面等数十道菜，生蚝可以做蚵仔煎，蒜烤生蚝，西式浓汤等小吃和中西餐，十分灵活。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com