一口蚝和生蚝的区别

叫法：北方海蛎子称之为牡蛎，南方的海蛎子称之为生蚝。形状：牡蛎有两个贝壳，外壳呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，内面是白色的。生蚝壳的表面凹凸不平，个头大，一个带壳的能在一斤以上。营养：蚝肉蛋白质含量很高且可入药，生蚝锌含量是牡蛎的7.6倍，所以生蚝营养更高。价格：生蚝比牡蛎售价更高。

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夏天的夜宵摊上，随处可见碳烤生蚝这种美食，烤出来香味浓郁，味道鲜美，它是众多夜市美食中的佼佼者，是不少吃货们的最爱。但是牡蛎却这个词却很少出现在夜市上，牡蛎有一个别名叫“海蛎子”，很多很多地方也把“生蚝”称为海蛎子，其实严格地说，生蚝也属于牡蛎的一种。

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牡蛎和生蚝的区别是什么

1、形状上

牡蛎，俗称海蛎子，属于软体动物，有两个贝壳，外壳呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片有微小的波浪形的起伏，内面是白色的。生蚝，是海蛎子品种中个头比较大的一种，壳的表面凹凸不平，个头大，一个带壳的能在一斤以上。

2、营养成分上

生蚝和牡蛎的锌含量，生蚝每100g含锌71.2mg，蚝肉蛋白质含量很高，蚝肉还可入药；牡蛎的锌含量每100g只有9.39mg，生蚝是牡蛎的7.6倍。所以生蚝的营养成分会更高。

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3、经济价值上

生蚝比牡蛎的经济价值更高一些，生蚝比牡蛎售价更高。

4、从养殖时间上

北方的海蛎子的养殖时间短，个头小故称之为牡蛎；南方的海蛎子养殖时间长且个头大，故称之为生蚝。

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