荞麦面包和全麦面包有什么区别

外观不同，口感不同。

1、外观不同：荞麦面包的外观是白色或者浅白色，并且外观是均匀的，而全麦面包的颜色是微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙。

2、口感不同：荞麦面包吃起来比较软糯，而全麦面包吃起来比较有嚼劲。

全麦面包和普通面包有哪些区别？

全麦、黑麦、胚芽、裸麦面包浅晰：

／全麦面包／

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

2.／黑麦面包／

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦制成的面包与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢很多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

黑麦的主要成分和特性：黑麦与小麦的特性非常不同，黑麦粉中面筋蛋白质很少。

3.／胚芽面包／

成分中燕麦粉比例占多，掺了小麦粉的软些，颜色淡些，纯燕麦粉的你也吃不来，和砖似的，很费牙口，之所以这么多名头，其实奥妙全在燕麦粉的比例和制作工艺上，正宗博罗金诺面包的价格比正宗德制黑森林蛋糕还贵，国内卖的工厂做的列巴，个顶个都是假的不能再假。

4.／裸麦面包／

和黑麦面包是同一种概念，只是叫法不一样。裸麦/黑麦（rye）?裸麦 与小麦和大麦是好朋友，据说其祖先是生长在小麦与大麦附近的野草，与小麦一起收割时培植而成。 有很强的生命力，能在寒冬和乾燥的地方生长。产地主要在中欧和东欧，多用於制面包、酿酒或做饲料等。?

现在很多的年轻人，为了早上能多睡一会儿，一般早餐就吃得很随便，有时候拿上一瓶奶加几块儿面包，就边走边吃来解决。但是面包也分很多种类的，其中全麦面包算是营养价值高的，那么问题来了，怎么才能区分出全麦面包和普通面包呢？下面就给大家介绍介绍几种区分的方法，希望能有所帮助。

普通面包由白面粉制作而成，质地柔软细密，易于消化吸取，膳食纤维含量极低。许多营养常识渊博的人都知道全麦面包对身体健康有好处，因为它富含纤维，可以帮助人体清理肠道垃圾，还可以延缓消化吸收，有利于防止发胖。两岁以上的孩子可以开始试着吃全麦面包来培养吃“粗粮”的好习惯。

全麦面包是指由全麦面粉制成的面包，不去除外部麸皮和小麦胚芽。消费者应该注意这样一个事实，棕色不一定表示产品是全麦面包。为了让消费者更喜欢吃，一些企业用白面粉制作面包，然后加入少量焦糖色素将其染成棕色，看起来有点“黑”，但依然是白面包。你必须看到足够多的麦麸片才能被认为是全麦面包，但它确实吃起来比较粗糙。

正宗的全麦包是脆的半硬包，不是很软的包或者硬硬的包。全麦面包使用全麦面粉和一些面包粉：包括全麦预拌面粉、全麦预制面粉(颗粒状全麦面粉、片状全麦面粉、细条状全麦面粉)等。根据惯例，原料中的麸皮物质需要达到百分之二十才能称为全麦面包，否则只能称为谷物包。所以，大家在选择是时候，可以细细的观察一下。

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