大豆和蚕豆的区别

科属：大豆为大豆属一年生草本植物，蚕豆为野豌豆属一年生或越年生草本植物。

形态特征：大豆茎密被褐色长硬毛，荚果肥大。蚕豆茎无毛，荚果相对蚕豆更宽更厚，表面有一层绒毛。

花果期：大豆花期6-7月，果期7-9月。蚕豆花期4-5月，果期5-6月。

分布范围：大豆原产中国，各地均有栽培。蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，我国各地均有栽培。

一、科属区别

1、大豆：豆科、大豆属一年生草本植物。

2、蚕豆：豆科、野豌豆属一年生或越年生草本植物。

二、形态特征区别

1、大豆：高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶椭圆形，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，通常两面散生糙毛或下面无毛。荚果肥大，稍弯，下垂。种子椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。

2、蚕豆：高30-100（120）厘米。茎粗壮，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头。荚果相对蚕豆更宽更厚，表面有一层绒毛。种子长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色。

三、花果期区别

1、大豆：花期6-7月，果期7-9月。

2、蚕豆：花期4-5月，果期5-6月。

四、分布范围区别

1、大豆：原产中国，各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。

2、蚕豆：原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，我国各地均有栽培，以长江以南为主，包括四川、云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

蚕豆是豆类吗，与胡豆的区别

1、形态特征不同，蚕豆：一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，直径0.7-1厘米，具四棱，中空、无毛。大豆：一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。

2、大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被**柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐**长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

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蚕豆属于豆类作物之一，也是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带，公元1世纪开始传入我国，至今已有2000多年的种植历史。它的用途十分广泛，可食用、肥用、饲用，或加工成蚕豆制品。蚕豆的别名有胡豆、南豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆、坚豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。

一、蚕豆是豆类吗

1、蚕豆属于豆类，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，也是人类栽培最古老的食用豆类作物之一。蚕豆隶属于小杂粮，用途十分广泛，不仅可作传统口粮，还可以作为现代绿色食品和营养保健食品，可食用、肥用、饲用，或加工成蚕豆制品。

2、蚕豆起源于西伊朗高原到北非一带，公元1世纪开始传入我国，至今已有2000多年的种植历史。我国各地均有栽培，主要产于四川、云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省，以长江以南为主，宁波、张家口、青海和甘肃所产蚕豆是中国四大名贵蚕豆品种。

二、蚕豆与胡豆的区别

1、蚕豆与胡豆没有区别，它们是同一种植物的不同称呼，其他别名还有南豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆、坚豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。

2、蚕豆的荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米；表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（6），长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。

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