红色的西红柿和粉色西红柿有什么区别？

红色的西红柿，果肉是沙瓤的，里面的汁水相对多一些，吃着也甜，不过它的存放时间短，这个颜色的西红柿，已经是熟透的，所以要在短时间内吃完。 粉色西红柿，里面的维生素也不少，只是番茄红素和胡萝卜素没有红色西红柿多而已，所以它的口味就淡一些，不过其他的营养成分都是差不多的。

不同颜色的西红柿，营养有何区别？

营养价值区别、用途区别。

1、营养价值区别：粉柿含有少量的番茄红素和胡萝卜素，粉柿中含有少量的番茄红素和胡萝卜素，仍然有一定的营养价值。西红柿含有大量的番茄红素和胡萝卜素，在营养价值上更为丰富。

2、用途区别：粉柿常用于生食或制作果酱、果汁等甜品类食品。由于其甜润的口感和独特的颜色，粉柿在制作甜点和糕点时可以增添一份特殊的风味和美感。西红柿则广泛应用于各种烹饪菜肴中，包括沙拉、意大利面、汤和酱料等。其酸味和红色果肉为菜肴提供了鲜明的口感和颜色，使得西红柿成为许多菜肴的重要成分。

西红柿颜色不同保健功效不同

西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。

红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。

而**西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。

另外还有橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。

西红柿的营养价值

西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。

比如红色西红柿、既含番茄素又含胡萝卜素，可预防癌症且有益眼健康；而橙色的西红柿番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用。

西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。

西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com