野韭菜和韭菜的区别

野韭菜和韭菜长得差不多，就是在叶片上区别稍微大些，除此之外，是不是野韭菜就是和韭菜一样了呢，下面我们从各个方面来比较一下野韭菜和韭菜，看看它们之间是不是有什么区别。

1、野韭菜和韭菜的外观不同。野韭菜和韭菜虽然乍一看长得差不多，但是大家如果细看的话，还是有一些不同的。对比野韭菜和韭菜，野韭菜的叶子看起来会比较宽厚一些，而且个头也比较小;而我们平时吃的韭菜的叶子则更为细长一些，它其实是在野韭菜的基础上人工培植出来的一个变种。另外，因为野韭菜是原始品种，所以吃起来味道会更为浓重一点。

　2、野韭菜和韭菜的营养有差别。相比韭菜，野韭菜因为是野生的，所以营养会更出色一些。虽然野韭菜和韭菜在营养素种类上可能差别不太大，但是在含量上有不同。野韭菜里面的水分、蛋白质、铁、胡萝卜素等含量都要比我们平时吃的韭菜含量高。而且野韭菜属于野菜，它在生长的过程中，是不需要喷洒农药以及化肥的，更加纯天然一点，没有受到污染。

3、野韭菜和韭菜的药用功效不同。野韭菜在中医上是可以入药的，而我们平时吃的韭菜虽然也具有一定的保健功效，但是却是不能入药的。野韭菜其实就是我们平时所说的起阳草。很多人把普通的韭菜说成是起阳草，其实是不正确的。真正的起阳草应该是野韭菜，它的嫩叶和根部都是可以当做药材来使用的，具有很好的清热通便的作用。有小便不利或者大便干燥的人群可以试试服用野韭菜。

　不过，虽然野韭菜和韭菜在很多方面是不一样的，但是它们在制作方法上差不多，野韭菜的吃法和韭菜一样可以炒着吃、包饺子吃、做烧饼吃，都是很不错的，大家可以买一些回来自己试试。

看了上面的介绍，大家对野韭菜和韭菜之间的区别是不是都了解了呢，野韭菜其实和韭菜并不是同一种食物，我们可以将它们两者的关系类比为野鸡和家鸡，这样就比较清楚了。如果大家不介意野韭菜吃起来味道比较重的话，最好还是选择吃野韭菜比较好，各个营养素含量更高一些，这样对我们的身体也更好一些，这些大家记住了吗。

不同的颜色，不同的营养，不同的生长环境，不同的吃法韭菜是我们最常见的蔬菜。韭菜的吃法有很多种，可以炒素，做成汤，也可以做馅包饺子。韭菜对生长环境的要求非常低，一年四季都可以吃，种植起来也不需要太大的力气。随时可以吃，随时可以切。还有一种蔬菜与韭菜同根，即“韭黄”，也是由韭菜发展而来，外观颜色与韭菜有很大区别。如果用来炒鸡蛋，菜贩的老板娘会推荐我买韭菜黄，说韭菜黄口感更软，炒鸡蛋更好吃。但是韭菜和韭菜有什么区别呢？如何选择不同的做法？今天瘦猴就给大家介绍一下韭菜和韭菜的区别，知道以后不要盲目购买。1.颜色不同韭菜叶的宽度不一，但韭菜都是青绿色的；韭菜的颜色是**和白色的。二、生长环境不同韭菜是直晒生长，充分吸收阳光和雨水。所以韭菜的绿色素多，叶子更绿；韭菜生长在没有阳光的黑暗环境中，几乎不产生叶绿素，所以呈黄白色。三、营养差异两者均可补肾温阳，其中所含的粗纤维可促进胃肠蠕动，方便排便。然而，韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1和B2，它还含有丰富的纤维素。韭菜的刺鼻气味中含有硫化物，具有一定的杀菌作用，有助于提高人体免疫力。韭菜虽然和韭菜差不多，但是韭菜中蛋白质的含量更高，可以驱寒，增加食欲。四、营养差异韭菜虽然对身体有益，但并不总是更好。韭菜是阳性作物，阳亢、热病的人不适合食用，韭菜吃多了容易头晕。喝完之后需要少吃或者不吃。其次，韭菜的粗纤维不易消化，不宜一次吃太多。菠菜、牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶不能与韭菜同时食用，否则会引起身体不适。韭菜黄不一样。韭菜黄没有禁忌，一般人群都可以吃，特别适合便秘的女性、产后母乳不足、体质偏寒的人。但韭菜食用过量也会引起上火。因此，阴虚火旺或肠胃虚弱的人不适合过量食用。五、吃法韭菜的吃法有很多种，可以直接炒，做成汤，作为配菜和调料等。韭菜口感比较软，比较适合炒鸡蛋。

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