红皮花生米和白皮花生米有什么区别？哪个营养价值高？

红皮花生可以补血,养胃。红皮花生（又名：四粒红）,其是药食同源，也可用来煮粥，特点：微甜。

白皮花生（又名：白沙）,其比较适合油炸或炒食。特点：质地酥脆.

一般认为红皮花生的营养价值会高点，因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。但是白皮花生可以炸出的油更多。

所以单论营养价值红皮花生更好，口感来说白皮花生略胜一筹。

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落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.）：蔷薇目、豆科，落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生；叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛；叶脉边缘互相联结成网状；花长约8毫米；苞片披针形；花冠**或金**，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚，6-8月花果期。

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