饺子和馄饨有什么区别

区别如下：

一、从外形来区分

饺子一般都包得比较大，一个饺子大约在15克左右，因为饺子皮大，所以里边包的馅料也很多。饺子的常见形状有大肚饺子和花边饺子。大肚饺子一般是放上馅料后用手“挤”出来的，适用于水饺；花边饺子一般是用手捏出花边后，再合拢，更适合做蒸饺用。包饺子时，它的边缘必须得捏紧，尤其是水饺。

馄饨一般都包得比较小巧，因为馄饨皮都比较薄，所以馅料不能包得太多。馄饨可以分为大馄饨和小馄饨，大馄饨一般包成“元宝”形，小馄饨一般用手攥成团就行了。包馄饨时，只要不让馅料和馄饨皮分家，有点缝隙也没关系。

饺子比馄饨外形要大些，饺子包的馅料也比馄饨要多些。饺子要比馄饨要包得更紧些。

二、从面皮来区分

饺子的面皮是圆形的，因为包的馅料比较多，所以饺子皮也要稍微厚一点才行。做饺子皮一般用小麦面粉，手工擀出来的饺子皮会更好吃些，饺子皮要吃起来劲道、有嚼头。

馄饨的面皮是方形的，可以是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉制作而成，大多都是用机器加工出来的，馄饨皮大多会是透明状，其中小馄饨皮薄而透亮，吃起来爽滑顺口，大馄饨皮也会比饺子皮稍微透明些。饺子皮是圆形的，以手工擀出来的为上品，馄饨皮是方形的，一般都是以机器加工而成。饺子皮是小麦面粉制作而成，馄饨皮是小麦面粉加淀粉制作而成。

三、从吃法来区分

饺子分水饺、蒸饺和煎饺，水饺一般是以干捞蘸调料吃为主；蒸饺是用笼屉蒸熟后蘸调料吃；煎饺是用油煎熟后吃。这3种吃法最常见的吃法是水饺，用水煮熟后吃，一般不需要另外再煲汤，煮熟后可以直接吃，北方人最喜欢搭配上煮饺子的汤喝，有“原汤化原食”的说法。

馄饨分大馄饨和小馄饨，不管是什么馄饨，必须要把煮熟的馄饨，放入煲好的高汤里一起来吃，也就是吃馄饨必须要提前准备好馄饨汤，馄饨汤对一碗馄饨来说，至关重要。最近几年大馄饨出现了一种新吃法，也就是把煮熟的大馄饨拌上芝麻酱来吃，这和饺子的吃法接近。

要说我国南北方最大的差异无异于饮食，很多看似相同的食物，到了不同的地区，名称也会入乡随俗，今天小编要和大家聊一聊的就是?馄饨?，北方称为馄饨的这道小吃到了南方却有了云吞、抄手等不同的叫法，它们其实不光名字不同，仔细观察和品尝之后，你也会发现它们的细微区别，感兴趣的小伙伴快接着往下看吧。

馄饨基本上是北方的叫法，它的馅料很随意，荤肉大多以猪肉为主，菜馅的种类更是随心所欲，白菜、芹菜、韭菜等，任何菜馅都能包出大个馄饨，而且面皮相对较厚，一碗通常有十个左右，因此食用后的饱胀感很强，至于形状嘛，每个人的手法不尽相同，大多都是多棱角的形态，汤底则以清汤为主。

馄饨到了广东地区，名字就变得非常雅致秀气，所谓?云吞?大家可以简单理解成?一口吞一个?，从这点上足以看出广东云吞的个头不大，小巧玲珑甚是可爱，而它的馅料大多以鲜虾为主，汤底多为鸡汤、骨汤等高汤调制，皮更是薄的晶莹剔透，再加上每碗云吞只有6-8个，所以云吞在广东地区很少作为主食，它就是一道茶余饭后的鲜美?点心?，如果觉得量少，也可以在里面加上一缕细面，这也就成为了我们常常听说的?云吞面?。

当馄饨到了四川就变身成为了?抄手?，虽然馅料上与北方差异不大，多以猪肉为主，但是任何馅料和面皮对于抄手而言都是配角，它的红油汤才是够滋味的重点，看着就有滋有味让人垂涎三尺，尤其是湿冷的秋冬季节，能够吃上一碗四川的抄手别提多暖和通透了。

这就是馄饨、云吞、云吞面和抄手的差异，其实它们本宗是一家，但是因为入乡随俗，也融入了当地的饮食习惯和特点，也就有了不同的滋味和感觉。小伙伴们吃过它们吗？对于它们的区别又有哪些看法呢？快来给小编补充，大家一起来普及吧。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com