海鲜和鱼生有什么区别

海鲜和鱼生是两种不同的食物。

海鲜是指海产食物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类等，通常被加工成各种不同的食品形式，如寿司、生鱼片、煮鱼、炖汤等。

而鱼生是将新鲜的鱼类生切成薄片，搭配调料直接食用的一种日本传统食品。鱼生通常选用的是非常新鲜的鱼类，如三文鱼、金枪鱼等，有些地方也会使用淡水鱼或者海鱼。

因此，虽然海鲜和鱼生都以鱼类为主要原料，但它们在食品加工方式和选材上存在明显的区别。

问题一：鱼生是什么东西？ 鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“”。中国鱼生文化历史悠久，内容丰富。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。

隋唐时期，出现了用香柔花叶或金橙丝调制鱼脍的新法，用这两种调味料调制成的鱼脍都称做“金齑玉脍”。传说隋炀帝杨广曾赞美“金齑玉脍，东南佳味也”。

而唐代是食脍盛行的朝代。“在唐代，食鱼生的习俗曾经达到过一个饮食文化的高峰”。中国著名烹饪史学家、四川烹饪高等专科学校教授熊四智先生说。“作为当时饮食文化的一个代表，鱼生技艺在唐代厨师的手中已经成为一门令人称赞的绝技，在切法、调料和装盘造型方面都十分讲究。”

食鱼生的传统源自中国，而健康的三文鱼来自挪威。挪威三文鱼受到大众的青睐，除了美味之外，还因其健康，值得一提的是挪威三文鱼富有丰富的不饱和脂肪酸，适合人们追求健康的美食概念。

食家认为，中西结合的这股鱼生食风，将有望成为广州人食桌上的一个主角。

酿皮三文鱼制作过程比较简单，在家里也能自己动手，先将三文鱼切成薄片，酿皮切成丝，再将三文鱼薄片包卷酿皮丝成卷即可，但调制麻酱汁比较费劲，芝麻酱、柠檬汁、香醋、麻酱、香油等调料的分量都要恰到好处。特点是色泽美观，酱味香美。

问题二：鱼生什么？是鱼还是卵？ 鱼的繁殖方式可分为卵生、胎生，卵胎生。

第一：卵生

大多数鱼属于这一类型。是亲鱼直接把成熟的卵产在水中进行受精的发育的一种生殖方式。这种方式，亲鱼对它产下的卵大多是不加保护的。往往会被各种敌害大量吞食，而且卵在水中受精和发育受环境条件的影响很大，因此，以卵生方式的鱼产卵数量比较多。例如，海鲫鱼和柳条鱼等鱼类。

第二胎生

卵在体内受精和发育，在发育过程中，胚体不仅靠本身的卵黄来营养自己，而且在卵黄囊壁上会产生许多皱褶和突起与母体结合在一起，形成一条像脐带一样的卵黄囊胚盘，通过这一纽带，可以直接从母体获得营养。这种繁殖方式，和哺乳动物的繁殖类似，是最进步的方式，因为卵的受精和发育可靠而又有保证。如灰星鲨和真鲨等。

第三：卵胎生

卵在雌鱼体内受精，并且在生殖道内进行发育，在发育过程中胚体所需的营养就像卵生的那样，完全由鱼卵本身的卵黄来供给。这种方式比卵生要进化一步，不受多变环境的影响，更有利于保护后代。例如，白斑星鲨，许氏犁头鳐，日本蝠鲼等。

问题三：鱼生出来的是什么? 大智若愚（鱼） 大智啊

问题四：刺身和鱼生有什么区别? 鱼生用的是淡水鱼 相对起来更鲜甜 但是没有刺身卫生 因为是淡水鱼 有些寄生虫 主要是广东等地的美食，刺身是日本遣唐使待会日本的 是模仿我们中国的 罚过用的是深海鱼 寄生虫什么较少...

问题五：鱼生是什么意思 是把鱼宰好后，去骨，取肉切成薄片，叫鱼生，生吃，叫吃鱼生。

问题六：鱼生都用什么鱼?哪种最好? 生鱼片（日语中叫刺身）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫刺身。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者.

问题七：鱼生是什么 鱼生就是将生鱼的肉切成薄片，然后直接吃。日本叫刺身，在中国古代叫脍。

问题八：什么叫鱼生酱油？ 就是一种酱油，滋味鲜美醇厚，色泽红润，最宜于蘸食鱼生、日本寿司或烹调海鲜等菜式，用于佐餐、凉拌，使食物滋味倍增。

鱼生酱油，源自异国风味的诱惑。说到鱼生酱油，就不能不跟日本料理联系起来，像刺身、寿司、瓦 *** 、沙西米……日本料理讲究口味清淡，可以吃出食材本味。平民请客以招待生鱼片为最高礼节，即用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成各式各样的精巧食品，取酱油、芥末调匀蘸食。每一食材都保持着原料天然的风味。

日本风味鱼生酱油，能令你更放心、更加鲜味地享用鱼生、虾生、象拔蚌生等生食美味。

海天牌子就有鱼生酱油的，采用优质本酿造酱油，经过精心的二次发酵而成，殊雅清淡，香甜可口。和青芥辣调匀蘸食三文鱼、加吉鱼、金枪鱼等鱼生，口感独特，原汁原味。各式寿司、日式凉面同样不可错过。

问题九：这是什么鱼，用作鱼生的 科 Carangidae 属 Seriola 鱼类

下图为 黄条 Seriola lalandi （黄尾），俗称 黄键牛

上颌骨宽，其后上角较圆。侧线上无棱鳞。脊椎骨ll+14。从吻至尾柄有一明显的**纵带。中上层鱼类。体型较大，体长300-500毫米，大者可达l米多。生长迅速，可作为养殖鱼类。分布于北太平洋西部。中国仅产于黄海与渤海。

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