请问乳酪和奶酪有什么区别

没有区别，奶酪与乳酪说的其实是同一个东西，其叫法不一样而已。

乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金**。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪酪。

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常温奶酪和冷藏奶酪的区别：口感不同。

常温下是有点软的，冻了就是硬的。冷藏之后口感更好。所以说，一般储存的话建议你们都冷藏。如果说你放在外面的话，就会化掉啦，不好吃，很容易坏。所以不建议将奶酪放在常温环境下保存。

这样是保存不久的，很快就会长毛，保存奶酪肯定得冷藏，而且想要保存时间更久一些的话，就必须放在冰箱的冷冻室冷冻起来，尽管如此，片状奶酪也最多是保存3个月右。

奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

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