风味酸奶和酸奶的区别

风味酸奶和酸奶的区别是配料不同、营养价值不同。

1、配料不同：

风味酸奶其实就是酸奶的一种，它与普通酸奶的最大区别在于配料不同。风味酸奶里添加了糖分、奶、发酵菌种等，味道更受小朋友喜爱，但营养价值比酸奶低；酸奶中没有太多的添加剂，是新鲜牛奶发酵而成的，保持了原味，营养价值比较高。

2、营养价值不同：

酸奶中含有蛋白质、钾、钙、磷等物质，还有较多的铁、锌等物质；而风味酸奶虽是酸奶的一种，但因为添加了许多配料，没有酸奶更纯，营养价值也比酸奶低，虽然口味小孩喜欢，但小孩还是更适合喝酸奶。

一般风味酸奶的保质期很短，只有15天左右，所以大家在购买酸奶时，一定要看清生产日期，并在保质期内喝完，否则会出现腹痛、腹泻的现象，非常影响身体健康。其实风味酸奶和酸奶都很好，适当的饮用都能为身体带来好处。

酸奶的挑选方法：

配料表中的配料都是由多到少排列的，优质酸奶的配料排在第一位的应该是生牛乳，接下来是各种有益菌。配料表是生牛乳的酸奶要比非生牛乳的酸奶更纯正。因此，好酸奶配料表的第一个是生牛乳。

酸奶中的碳水化合物主要指的是糖类。酸奶等发酵奶制品是被忽略的含糖大户，在购买酸奶时，最好选择原味酸奶，其碳水化合物含量在10-12克之间，含量最低的是无蔗糖酸奶，数值在5克左右。因此，买酸奶时，选择碳水化合物较低的酸奶更佳。

1、原料不一样：

风味酸奶的主要原料新鲜牛奶，风味发酵乳的主要原料是鲜乳或者乳制品。

2、制作过程不一样：

风味酸奶是要经过杀菌后再向牛奶里面添加有益菌，再经过发醇后，以及冷却灌装的而制作成的一种牛奶制品；

风味发酵乳是以鲜乳或者是乳制品经过发酵或未经过发酵再加工制成的一种饮料。

扩展资料：

1、发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。

因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。

2、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

参考资料：

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