海蛎和生蚝的区别在哪里

海蛎子和生蚝的区别是：

1、品种归属性不同

海蛎子和生蚝虽然同属于软体动物牡蛎科，但严格来说，生蚝只是海蛎子中的一种，单从外形上来讲，生蚝属于海蛎子中个头大的一种，重量能够长到一斤以上。而个头小的海蛎子根本就不是生蚝，属于普通的海蛎子。因此，从品种属性来说，生蚝只是属于海蛎子中的一种，不能说海蛎子就是生蚝。

2、生长环境不同

生蚝相对普通的海蛎子，对生存环境相对苛刻一些，一般生长在江河和海水的交汇处，也就是半咸半淡的浅海环境。而普通的海蛎子则对生存环境的要求没那么高，一般的海边礁石上都能生存。所以生蚝比普通海蛎子的生活环境也要复杂一些。

3、营养成分含量不同

生蚝不仅个头比海蛎子大，而且营养价值也要比普通的海蛎子高许多。比如按100克生蚝和海蛎子中的含锌量的多少来讲，生蚝是72.1mg，海蛎子是9.39mg。因此，单就含锌量生蚝就是海蛎子的7.5倍。所以生蚝的营养价值是要高于海蛎子的。

4、口感不同

生蚝的个头比海蛎子大，故肉质比海蛎子多而且更加肥美。

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