请问紫薯和紫地瓜是一种东西吗
不是
紫薯,属旋花科甘薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
紫番薯又叫番薯,地瓜,原产中美洲,在世界卫生组织确认的最佳食品榜中,番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色,所以叫紫番薯,紫番薯含有丰富的微量元素,如铁、磷、钙、锌等,尤其是硒的含量较高,番薯的根既是维生素的"富矿",又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。
扩展资料:
花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质,属于黄酮多酚类化合物,主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素,Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷。
主要为矢车菊素和芍药素两大类,大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突变、抗癌症、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效;
百度百科 -紫薯
百度百科-紫番薯
紫心山芋不是紫薯,它们是两种不同的食物。二者的区别有很多,它们的产地不同、营养价值不同,味道也有一定的区别。
紫心山芋也叫做紫山芋,它是日本农业科技人员在90年代中期育成的一种甘薯新品种,于2002年引进到中国,紫薯是甘薯的一个特殊品种,广泛分布于广东、广西、湖南、山东、福建等地区。
虽然产地不同,但紫心山芋和紫薯都属于甘薯,紫心山芋的肉质呈深紫色,营养价值也高于其它薯类,它含有八种酚类黄酮物质“花青素”,还含有丰富的维生素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质。
相比较来说,紫薯的营养价值不如紫心山芋高,它的肉质呈紫色或深紫色,含有十多种矿物元素、十八种氨基酸以及多种维生素,是比较常见的薯类之一。
不管是紫心山芋还是紫薯,都具有很高的营养价值和药用价值,紫心山芋具有较强的抗氧化作用,还能减少基因突变、抑制诱癌物质的产生,能预防高血压等心血管疾病。
常吃紫薯能够清除自由基、抗高血糖、改善肝功能,还有抑制由过氧化氢引发的红细胞溶血作用,能降低糖尿病患者体内的血糖值。
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