红烧鸡块荷塘小炒

红烧鸡块

主要食材：鸡腿

焯水调味料：葱段 姜片 料酒/黄酒

红烧调味料：冰糖/白糖 葱段 姜片 花椒 生抽 老抽 蚝油 盐 鸡精

1鸡腿洗净 泡血水 剁成块

2鸡腿肉冷水下锅 加入葱段 姜片 黄酒/料酒 焯水 边煮边去除浮沫 水开 在煮两分钟 捞出

3锅中倒油 加入冰糖/白糖 炒糖色

4倒入鸡块翻炒上色 加入葱段 姜片 几粒花椒 干辣椒 炒香 （ 不吃辣 可以不放干辣椒哦 ）

5加入生抽 老抽 蚝油 调味调色增香 翻炒均匀

6加入适量的热水 水量以没过鸡肉为宜 大火煮开 转中小火炖煮15分钟左右

7根据个人口味 加盐 鸡精调味 大火收浓汤汁

荷塘小炒/荷塘月色

主要食材：莲藕 荷兰豆 木耳 胡萝卜 虾仁 玉米

调味料：葱花 蒜末 盐 鸡精 水淀粉

1木耳提前泡发 去根 虾仁提前解冻 洗净擦干 莲藕切片 胡萝卜去皮切片 荷兰豆去丝去头

2锅中烧热水 加入盐 橄榄油 煮开后 下入莲藕片 木耳 先焯水1分钟 再加入荷兰豆 胡萝卜 焯水30秒左右 一起捞出 备用

3锅中倒油 葱花蒜末炒香 加入虾仁 玉米翻炒

4虾仁翻炒至变色 加入莲藕 荷兰豆 木耳 胡萝卜 翻炒

5盐 鸡精调味 转大火 水淀粉勾芡 翻炒均匀

荷塘雨课堂是清华大学的。雨课堂不是。

荷塘雨课堂是清华大学的，清华大学开放的在线学习平台“荷塘雨课堂”。该平台其中的一项功能，就是学生可自行创建“房间”开设课程并允许其他学生进入“房间”听课。

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