百科狗熟醉和生腌的区别
制作方式不同、口感和调料不同。
1、生醉是选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉则是选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。
2、熟醉常具有浓郁的酒味和咸味，而生醉则更注重蟹肉的鲜嫩口感和原汁原味。
区别是生腌虾是用食用盐、白酒以及其他调料进行腌制而成的食品，而虾酱其实就是一种调味品，在我国的沿海地区，特别是在香港以及东南亚，都是非常盛行的，主要就是用小虾子，加入一些盐经过腌制发酵后的一种酱，也有一些地方会把虾酱叫做虾糕，虾酱吃起来的口感是比较咸的，但是仍然有很多人都非常爱吃，因为总体给人的感觉是非常鲜美的，一般用作佐料来食用。
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