炸丸子用白面包糠还是黄面包糠

白色的面包糠和**的面包糠在口感上并无太大的差别，只不过上色上有一些差距，白面包糠炸出来的食物如雪般清新爽朗，相比于**的面包糠是不同的风格。黄面包糠含有柠檬黄炸出来颜色金黄，色泽鲜亮。如果想要油炸食品看起来更加有食欲建议选用**面包糠。

食材

胡萝卜还有白萝卜切成丝，或者是直接擦成萝卜丝，面粉，淀粉还有鸡蛋，盐，五香粉，大葱和生姜。

做法

1.这里我们用的是胡萝卜和白萝卜两种萝卜，首先把它们清洗干净或者是直接削去外皮，切成片，再切成细丝，家里有擦菜板的话可以直接擦成丝。

2.萝卜擦成丝后，上面撒一层食盐，进行腌制十分钟，十分钟过后挤出多余的水分。大葱剥去外皮去掉葱叶，然后再切成小葱段备用。

3.把挤干水分的萝卜丝和切好的葱末都倒进一个盘子里，打入一两个鸡蛋，加入面粉适量，淀粉适量，一些食盐和五香粉，给它搅拌均匀。这里加面粉和淀粉都缺一不可，加面粉可以起到一个蘸黏的作用，淀粉可以使炸出来的丸子外表酥脆，所以面粉和淀粉两样都不可少。

4.把他们都搅拌均匀，面粉先不要一次性加太多了，最好要一点一点的加，防止面粉加多太黏稠，还有这一步是不需要加水的，把他们都揉搓成面团，再分成一个个的小剂子，用手揉搓成圆形的丸子形状，先放在盘子上备用。

5.都准备好了之后，往锅里倒油，烧制六七分热，也可以拿一个干净筷子，插进油锅里面，在筷子周边开始冒小泡泡时，就可以下入丸子了。

6.丸子都下入锅中之后，改为小火慢炸，炸制表面定型颜色微微金黄先捞出控油。

7.丸子全部炸好之后，等到油温升高的时候，再把丸子复炸一遍，丸子复炸可以使它更加的酥脆金黄。

小贴士

1.刚炸出锅的萝卜丸子，外表金黄酥脆，但是里面非常的软糯香甜，鼻翼间还飘着一股属于萝卜的清香和焦香非常的好吃营养。

2.丸子炸好的时候，可以搭配上酱汁或者是蒜泥，一个金黄酥脆的萝卜丸子蘸上调好的蒜汁，一口一个，一盘都不够吃了。

面包糠发酵型与非发酵型的区别

家用的面包糠白色好些。

白色看起来好看，制作油炸食品有很好的卖相。

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉，鱼肉，海产品，鸡腿，鸡翅，洋葱圈等，其味香酥脆软，可口鲜美，营养丰富。

面包也写作麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母，鸡蛋，油脂，糖，盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵，分割，成形，醒发，焙烤，冷却等过程加工而成的焙烤食品。

两者的主要区别在于发酵糠炸后呈金**。

非发酵糠呈本色，而非发酵糠造型多样，立体感更强。嘉兴绿成食品公司有生产白糠和彩糠系列的发酵糠。面包糠有很多啊牌子也多面包糠是由。

面包经过发酵烘烤粉碎烘干而成具有新鲜面包特有的清香味。做法比较简单，所有不是很贵，但是好的面包糠 用起来还是不一样的。

面包糠发酵型与非发酵型简介：

面包糠是由面粉制成，其中经过发酵成型烘干等工艺加工而成，有各种各样的颜色和口感。市面上普遍分为三种，湿面包糠和干面包糠还有膨化面包糠，以其使用方式简单方便而闻名，大致用途都是把食物裹上面包糠油炸制成成品。

有着营养丰富、口感奇特、制出成品美观等优点，是家庭及商业必备的食物辅料面包糠在国内的生产已有几十年的历史，国内一般生产面包糠主要以传统生产工艺为主，即发酵型面包糠。此工艺生产周期长，人力、物力消耗大。

所以采用济南美腾机械生产的MT70C型双螺杆膨化机生产面包糠，具有生产流程短、节约时间，降低生产成本，设备投入少，整个过程的自动化和连续化等优点，同时还兼具降低生产成本，提 高 产品品质，增加产品的市场竞争力等优势，更适应于国内中小型企业的生产与发展。

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