蒜薹还是蒜苔

蒜薹和蒜苔都是对的。蒜薹是现在国家文字改革后的简体字。

蒜薹（suàn tái），又称蒜毫，蒜苔。北京以及南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

扩展资料

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

挑选方法：

1、看蒜苔的粗细：过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。

2、看蒜苔外表：主要看有没有伤，有没有很蔫的样子，一旦发现蒜苔出现蔫的情况，那么尽量不要购买了，挑选看起来比较整齐，圆润的蒜苔。

3、看蒜苔是否新鲜：一是蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。

百度百科-蒜薹

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