硝酸盐和亚硝酸盐的区别是什么？

1、组成的区别：硝酸盐通常由金属离子或铵离子和硝酸盐离子组成。硝酸盐几乎溶都于水，只有硝酸脲微溶于水，硝酸铋不溶于水，所以溶液中的硝酸盐不能被大多数其他阳离子沉淀。亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，白色至**粉末或颗粒状，微咸溶于水。外观和味道与盐相似，广泛应用于工业和建筑业。?

2、硝酸盐和亚硝酸盐转话条件的区别：在还原菌的作用下，硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐。在高温蒸煮或者长期置于有氧环境下，硝酸盐会转化成亚硝酸盐。

3、硝酸盐和亚硝酸盐还原性的区别：亚硝酸盐氮价态比硝酸盐更低，更容易被氧化。因此亚硝酸盐还原性强于硝酸盐。

扩展资料：

注意事项：

所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

仪器检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

食物中的硝酸盐含量一直是人们十分关注的问题，尤其是蔬菜，硝酸盐含量的高低被看作是蔬菜质量的一个重要指标。

百度百科-硝酸盐

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