食糖与健康有什么联系？

你知道吗？这些在我们身边常见的食物，含糖量却非常高！

老酸奶中含糖量达到4%~12%；

番茄酱中含糖量达到15%~25%；

山楂片中含糖量达到70%~80%；

牛肉干中含糖量超过16%；

粉条中含糖量超过80%；

……

大家都知道吃糖太多对身体不好，那究竟有哪些影响呢？

甜蜜的陷阱

为了弄清楚糖对健康有哪些影响，澳大利亚有名导演Damon Gameau拍了个纪录片《一部关于糖的**》，他把自己当做“小白鼠”，连续60天，每天吃40勺糖（约160g），除此之外不吃糖果、汽水等高糖食品。

实验结束后，Damon做了一份体检，他发现自己这段时间体重增加8.5千克，丙氨酸氨基转移酶超过安全范围，而且还出现了脂肪肝。医生说如果继续这样的生活，他的身体很可能进一步导致胰岛素抵抗，甚至可能导致他患上2型糖尿病。

可见过度摄入糖分，对健康危害有多大。

研究发现，长期处于高糖饮食会导致以下危害：

1.诱发头痛

2.加速皮肤老化

3.增加血管压力

4.饥饿感增强

5.诱发脂肪肝

6.让人精神差

7.诱发心脏病

8.导致胆固醇紊乱

9.导致糖尿病

我国有着悠久的食用糖的历史，从两千多年前我们就知道利用粮食和麦芽来制作麦芽糖，后来又从甘蔗中榨出了红糖，经过滤精制，获得了白砂糖。

你知道吗？其实糖也可以算是一种药……

糖是种药

常见的红糖、白糖、麦芽糖等，传统医学中都有记载其药用价值。

01

红糖

红糖由甘蔗提炼，我国传统医学认为它具有补中暖肝、活血化瘀、和中散寒等功效，红糖中含有蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、锌、铁、锰、镉、维生素B2、胡萝卜素、烟酸和叶绿素等营养成分。

中医记载，红糖可以治疗痛经、风寒感冒、脘腹冷痛、产后恶露不尽、口干呕秽、虚赢血痢等。

02

白糖

白糖往往是通过红糖提纯精制的，主要成分与红糖类似，功效主治却有少许差异。中医认为白糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳平喘、和中益肺、舒肝滋阴的作用，常用于治疗脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症。

03

麦芽糖

麦芽糖顾名思义，就是通过麦芽与粮食一起制作而成，中医认为它可以排毒养颜、补脾益气、润肺止咳，是老少皆宜的一种食品。

除了上述三种糖外，还有蜂蜜、乳糖、果糖、枫糖等，都有其对应的作用，限于篇幅这里就不一一展开。

前文我们说了，过多吃糖对身体不好，其实正常摄入糖类物质还是对身体健康有益的，毕竟糖类属于碳水化合物，是人体必需的营养物质之一。

糖的摄入量

根据世界卫生组织和中国营养学会的建议，为了预防超重、肥胖和龋齿，我们每天应将添加糖的摄入量降至每天所需总能量的10%以下。

根据年龄和性别，可以查看下表。

如何控制每天摄入糖的量呢？

1.每天精细粮和粗粮搭配吃，既可以满足多种营养元素的补充，还可以减少糖的摄入。

2.可以自制鲜榨蔬果汁，外面的果汁、饮料为了口感，会加入大量的糖，摄入这种饮料无疑会增加进入人体内的糖类物质。

3.拿果干当甜味剂，可以用枣干、葡萄干、苹果干、杏干、桂圆干等果然给食物调味，但切记不要购买糖渍、加油的果脯蜜饯，否则反而额外增加了糖、盐等物质。

4.按时吃饭，少吃零食和甜点，可以保证体内血糖稳定，减少糖类物质的摄入。

为了减少糖的摄入，近年来市面上出现了大量的代糖食品、无糖饮料，这些饮料、零食安全吗？

代糖也要控制量

随着控糖、减糖等养生理念不断深入人心，为了迎合广大消费者“无糖”的心理预期，许多厂家打出了“0蔗糖”“0卡无糖”等理念，他们的产品配料表中，不仅无糖，能量低，尝起来还很甜。他们是怎么做到的呢？

这主要是代糖在其作用。

代糖并不是糖，让我们感觉到甜味，却不会给我们提供大量热量。虽然代糖所含热量比较低，但也不能长期食用，长期食用会对人的健康产生影响。扰乱人体新陈代谢，增加罹患糖尿病的风险；热量低会产生饥饿感，刺激人们过量进食；扰乱肠道菌群平衡从而生病。

由此可见，无论是糖类食品还是代糖食品，都讲究一个量的问题，过量摄入，都可能出现健康危机。

参考文献

[1]张越.“甜蜜”的陷阱：糖比盐或许更危险[J].烹调知识,2019(12):16-17.

[2]范志红. 探蜜寻源明明白白消费“糖”[N]. 中国食品报,2012-07-31(001).

[3]袁原. 过度食糖危害堪比毒药[N]. 经济参考报,2013-11-22(024).

[4]张雅楠.健康吃糖，给你支招[J].大众健康,2020(12):29-30.

[5]刘菊英. 这样避开高糖饮食陷阱[N]. 人民政协报,2021-11-24(007).

[6]汪正园. 代糖食品真的健康吗[N]. 中国医药报,2021-10-26(004).

[7]唐玲光. 用红糖比白糖好[N]. 健康报,2009-07-03(008).

糖属于人体所需的三大营养元素之一，但是如果摄入过多反而会给机体带来危害，首先，糖分摄入过来会造成过度肥胖，其次，还可能诱发一些糖尿病、高血压、心脑血管疾病，更严重的还会威胁生命安全。

2022年7月，中国疾控中心专家在《欧洲公共健康杂志》上发表了一项研究发现：从1990年到2019年，?30年间我国居民因过量摄入含糖饮料而死亡的人数几乎翻了一番，过量摄入含糖饮料导致的死亡率也增加了35%。

过量摄入含糖饮料导致的心血管疾病和糖尿病死亡的负担尤为突出。在过去30年中，因缺血性心脏病和糖尿病死亡的人数分别增加了95%和94%。研究作者指出，过量摄入含糖饮料作为一种行为危险因素，与超重肥胖、高血压、红肉摄入、饮酒和吸烟一样，都随着社会和经济发展而变得越来越普遍。接下来我们来详细说一下过度摄入糖的危害。

目录：

一、对身体的危害

二、每日正常摄入糖量

三、合理戒糖

一、对身体的危害

1、牙齿疾病

常吃含糖的零食或碳酸饮料，因为酸性或者甜性的饮料直接接触牙齿的牙釉质并破坏它，二是因为甜饮料导致体内钙的丢失，从而让牙齿变得更为脆弱，牙齿会被糖分侵蚀，形成牙菌斑进一步腐蚀牙齿，形成龋齿，而人们常说的蛀牙，就是龋齿的一种表现。此外，还容易引起牙龈感染，牙齿敏感，牙齿脱矿等，常吃糖对牙齿可谓很不友好。

2、导致皮肤问题

过度摄入糖量可造成皮肤出现糖化反应，导致胶原合成的减少，从而出现皮肤松弛等问题。还会导致我们皮肤角蛋白出现糖化反应，导致皮肤中的自由基堆积过多，皮肤出现衰老、松弛、毛孔的粗大、油脂分泌得过多等问题，容易引起痤疮和脂溢性皮炎的发作。还可能会导致胶原合成的减少，以及胶原蛋白流失过快，由蛋白质组成的胶原纤维和弹力纤维会变硬、弹性和柔软性也会随之降低，最终导致肌肤松弛、僵硬。

甜食会诱导一种加速皮肤老化的产物产生，不仅会破坏皮肤中的胶原蛋白，加速皮肤衰老，还会导致内分泌紊乱，诱发粉刺、痤疮等皮肤问题。另外还会引起氧化应激，进一步加速衰老。

3、肥胖

主要是因为糖分在体内会转化为脂肪，如果摄入糖分超标，超出机体所需就会作为脂肪囤积，必然会导致肥胖。能量摄入过多引起血糖增高，无法利用的糖转换为脂肪，导致身体越来越胖，肥胖可以引起高血压、睡觉打鼾、高脂血症、高尿酸血症等，又进一步损伤身体。

4、导致糖尿病、高血压、心血管等疾病

本身就有高血压的人群食糖过多，会导致体内血脂继续升高，肝脏代谢功能紊乱，动脉硬化，心肌肥厚等，增加冠心病等心血管疾病的发病概率；另外会引起胰岛素抵抗，出现极度饥饿，口渴或嗜睡的症状，不及时治疗，会进一步发展成为糖尿病。

在含糖饮料中存在的糖是单糖和双糖，容易被消化吸收，造成血糖的迅速升高，容易导致糖尿病、脂肪肝、高血脂、高血压等疾病。

5、诱发癌症

早在2004年，美国国家癌症研究所就披露了结肠癌和高糖食物之间的联系。随后，一项针对胆管癌患者的调查发现，吃糖较多的人胆管癌的发病风险明显增大。另一项在21个发达国家进行的调查则表明，精制糖的摄入量是老年妇女患乳腺癌的一个可能诱因。尤其对青少年来说，肥胖儿童将来患胰腺癌、膀胱癌、胃癌和肠癌等的几率都大于体重正常的孩子。

所以说高糖食物也是增加患癌风险的高危因素之一，高糖食物摄入与食道癌、胸膜癌、肠癌、胆管癌、子宫内膜癌等癌症的发生风险增加有一定的相关性。

除了上面所说的这几种危害，还有很多其他的危害，比如影响心理健康、引发痛风等。吃糖上瘾堪比毒品，会给我们带来非常多的危害，但是糖是人体所需的重要营养素之一，即常说的碳水化合物，不能多吃是真的，但也绝不可不吃，那我们就应该把每天摄入的糖量控制在正常的范围，这样既能补充营养，又不会对身体造成过大的危害。

二、每日正常摄入糖量

世界卫生组织推荐成年人和儿童糖的摄入量应控制在总能量摄入的10%以下，相当于每天食用糖不超过50克，比如一罐330毫升的可乐，含糖35克，还有很多甜饮料不标注糖的成分和含量，不知不觉中，一罐含糖饮料喝下去，一天的糖摄入量就已超标。

天长日久，多吃进去的糖就会对健康造成很大危害，最好控制在5%以下，也就是不超过25克。《中国居民膳食指南》也倡导?成年人每日添加糖摄入量不高于50克，并倡导大众以科学的膳食知识为指导，合理控制糖的摄入量。

三、合理戒糖

如果你以前很喜欢吃甜食、奶茶、饮料等含有大量糖的东西，现在有了糖瘾，那也不必焦虑，用正确的方式去戒糖，循序渐进，把每日摄入糖量控制在合理范围。

1、循序渐进减少糖的摄入

戒掉糖瘾需遵循循序渐进的原则，可在数周内逐渐减少糖摄入，如喝咖啡者少放一勺糖，或改饮用低糖酸奶等，以避免严重的戒断症状；

2、使用代糖

也可以借用代糖取代真正的糖，如甜菊糖、木糖醇等天然代糖；

3、运动

当糖瘾发作时，可以适当进行运动转移注意力。同时由于运动可帮助身体释放内啡肽，也有助于调节戒断反应引起的情绪变化；

4、饮食调理

戒掉糖瘾期间，还需适当多吃新鲜蔬菜，这类食物含有较为丰富的维生素等抗氧化成分，在带来饱腹感的同时可帮助稳定血糖。

过量吃糖对身体有影响，但糖作为人体营养素之一，是人体热能的重要来源，不吃糖对健康也是不利的。虽然很多食物中也含有一定的糖分，但是仅凭食物中的糖分摄取，也是无法保证身体的供应和营养的均衡，如果不吃糖容易造成身体营养不均衡。

长期不吃糖容易引起低血糖，适时适量的摄取糖分，能维持人体的正常生理功能和健康。因此，为了自己的健康，平时吃糖一定要控制好量，不宜摄入过多，也不可以完全不吃糖，糖对人体有一定的重要性，只要不过量食用就不会对健康有影响。

现实中，很多人是在患上高血压、记忆差的毛病后，才意识到吃糖的危害，而更有甚者还不以为然，觉得糖尿病才需要控糖，自己只要保持血糖处于正常水平，吃糖不会对身体有什么影响。但是过量吃糖对人体健康的威胁，远大于一般人认知到的。为了自己和家人的健康，生活中一定要控制糖分摄入，要吃得好，更要吃得健康。每天要合理控制摄入糖量，平衡身体的营养，加强锻炼，健康的身体才是一切活动的根本。

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