芦笋和莴笋的区别

外形、口感、营养成分等方面都有所不同。

根据查询易学啦百科网显示，芦笋和莴笋的区别在于外形、口感、营养成分等方面都有所不同。外形特征：芦笋的形状细长，直立，有许多小分支，芽茎顶部略呈尖锥形；莴笋的姿态和芦笋不同，它的叶柄较短，茎部较粗，叶片较多，呈肥胖的三角形。营养成分：芦笋和莴笋在营养成分上都很丰富，但它们所含的营养物质不完全相同。芦笋富含维生素C和叶酸，而莴笋则富含钾元素，每100克莴笋中钾的含量比芦笋高出近一倍，而芦笋中的蛋白质、脂肪和纤维素含量都比莴笋多。

种植方式：芦笋和莴笋的种植方式也不同。芦笋需要大量劳动力进行耕种、施肥、修剪和收获，而且它的成长周期较长，需要至少3年的时间才能收获到最好的芦笋；莴笋则比较容易生长，只需要适当的施肥和防治病虫害即可，而且一般只需2个月的时间就能收获。用途差异：芦笋和莴笋的用途也有所不同。芦笋可以烤、炒、蒸、煮等多种方式食用，也可以作为配菜、沙拉等，口感清香爽口；莴笋则一般用来做煮汤、凉拌、炒菜等，口感鲜美爽脆。

芦笋和芦苇笋的区别

芦笋不是笋啊，呵呵~~~~中国的语言那么丰富，不可能都按字面的意思解释的啊。而且莴苣和莴笋也不是你理解的那样划分的啊！ 莴苣（Lactuca sativa）菊科，莴苣属草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作千金菜、莴苣、石苣、莴菜、香乌笋、千金菜。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。

芦笋又名石刁柏、龙须菜。芦笋原产于欧洲地中海沿岸，以及小亚细亚地区，种植历史已有2000多年，鸦片战争后期，传教士把芦笋带入我国。它口味清爽香郁，肉质细嫩洁白，可生吃凉拌，也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。

从营养成分上看，每百克鲜芦笋嫩茎含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，芦笋有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用芦笋，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

1、芦笋

　芦笋是天门冬科天门冬属多年百生草本开花植物，芦笋是常见的养生蔬菜，嫩苗可供蔬食，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，适量食用芦笋具有补充营养、养生保健的作用。

　2、芦苇笋

　芦苇笋是芦苇属植物的嫩尖，也是一种可以食用的野菜，芦笋笋富含人体所需要的多种维生素、氨基酸、纤维素、叶酸等营养成分，食用芦苇笋后具有排毒养颜、润肠通便、促进代谢等功效。

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