鸡蛋的营养价值很高，蛋白和蛋黄哪个更营养？

鸡蛋黄和鸡蛋白对比，鸡蛋黄的营养成分更为丰富多彩。蛋黄中含有很多的维生素a、维生素b、维生素c和维生素e，此外也有很多的大豆卵磷脂。可是鸡蛋白的营养元素便会降低许多，关键含有的是蛋白质。因此一般多吃鸡蛋的历程中，提议多吃蛋黄、少吃蛋白。而针对一些有过敏性疾病的群体而言，烂熟的鸡蛋黄提议小量服用，鸡蛋白尽量不要服用。是由于鸡蛋白中的蛋白质会造成过敏反应加剧。

蛋黄与蛋白均含有丰富多彩的营养元素，相比于蛋白来讲，蛋黄的营养元素相对性多一些，蛋黄中含有较多的蛋白质、大豆卵磷脂、胆固、矿物、油酸、维生素及其很多的生物活性成分，可以因人有所不同的服用或吃整蛋。蛋黄中常含的丰富多彩卵黄高磷蛋白可与金属材料正离子紧密结合，进而对抗氧化性具有一定的协助功效，而且在其中含有的卵黄脂蛋白针对推动肝脏的生长发育有一定功效。蛋清中所含有的卵转铁蛋白具备各种生物活性，且在其中含有溶菌酶、G2球蛋白、G3球蛋白，及其多种多样别的纯天然抑菌成分，具备一定的抑菌、抗病毒药功效，对肌肤改进可以带来一定协助。

生鸡蛋的鸡蛋白是一种高品质蛋白，此类高品质蛋白摄取到身体之后，消化率能做到98%以上。因此许多患者，尤其是一些身体素质非常孱弱群体，通常会建议用生鸡蛋填补蛋白，针对患者消化吸收的效果比较好。此外，蛋黄主要成分是胆固，也有一部分不饱和脂肪酸成份在里面。因此生鸡蛋是一个营养成分非常全方位的食材，尤其是针对患者填补蛋白质有一定实际效果。蛋黄跟蛋白的一样差别表现在5个层面，分别是蛋白质的含量不一样、维生素的含量不同、含铁的含量不一样，此外，蛋黄跟蛋白所含有的矿物含量是不一样的，胆固含量也是有差别，蛋白之中没有胆固，而蛋黄之中却有很多。

生鸡蛋分成蛋黄、蛋清，二者相对来说蛋黄更有营养成分，维生素、矿物都是在蛋黄里边。蛋清中除开90%的水份之外，还含有蛋白质。因而生鸡蛋最好是将蛋黄和蛋清一起吃，都各有各的营养成分，全是大家身体必须的营养元素。提议留意饮食搭配合理化，改正不良饮食习惯。多次含有蛋白质、维生素的食材，饮食搭配必须多样化，防止缺乏营养。餐后多做运动锻练，可以提高体质，提升本身的抵抗能力。

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