菜心和油菜的区别

外观不同；口感不同等。

外观不同：菜心为甘蓝科植物白菜的芽心，菜头小而细嫩，叶子也非常嫩绿，植株高不超过30厘米。油菜又称芥菜、芥兰菜，属于甘蓝科油菜属植物，高度一般不超过50厘米，叶子细长且有锯齿状。

口感不同：菜心味道较为苦涩，适量食用可以中和口腔中的异味，有利于改善食欲不振的情况。油菜没有苦涩味，适量食用可以促进食欲，还可以补充身体所需要的营养物质。

菜心，是指甘蓝的嫩叶，也称菜薹、芥菜心。菜心在我国南方地区是常见的蔬菜之一，其营养丰富，食用方便，广泛应用于家庭和餐厅中。下面我们来了解一下菜心的作用与功效。

营养价值

菜心富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、E、K以及钙、钾、铁、锌等多种矿物质和微量元素，特别是维生素C和钙的含量很高，具有很好的保健作用。菜心还富含叶酸，能够帮助孕妇预防胎儿神经管畸形等疾病。

降血压作用

菜心中含有丰富的钾元素，其含量比苹果、柿子等水果高出很多，而钾可以中和体内的钠，降低血压，减少心脑血管疾病的发生。另外，菜心中还含有一种叫做“硫化丙烯”的物质，可以帮助血管扩张，增加血液流量，保持血管弹性，达到降血压、预防动脉硬化的作用。

清热解毒作用

菜心有着清热解毒的作用，因为它含有苦味物质，能够降低体内毒素，具有解毒消肿、利咽止痛的功效。

抗氧化作用

菜心中的维生素C和E等抗氧化物质能够清除自由基，减少细胞的氧化损伤，防止DNA受到损伤，保护心脑血管和肝脏健康。

促进肠胃蠕动

菜心中的纤维质量较高，能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，减少便秘的发生。

缓解视疲劳

现代人视力问题较为普遍，菜心中的叶黄素和类胡萝卜素可缓解视疲劳，保护眼睛健康。

补血作用

菜心富含铁元素，有补血的作用，对于缺铁性贫血和月经前后失血较多的女性具有很好的保健作用。

总结

从上述介绍可以看出，菜心不仅美味，还有丰富的营养成分以及很好的保健作用。在我们饮食中可以适当地食用，尤其是冬春季节季节，菜心的出产量大，价格便宜，非常适合大众食用。

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